牛尾|今日菜谱：大叔教你咖喱烧牛尾，软嫩劲道，香气扑鼻，家人爱吃！
第一次接触了到了牛尾 ， 那时大叔去湖北的叔叔家 ， 叔叔买了几根牛尾巴 ， 用很辣很辣的辣椒炖了一锅 ， 我当时一边喊辣一边不停地啃着牛尾 。那个冬天很冷 ， 叔叔家烤着炭炉 ， 火炉边还放了几个糯米糍粑 ， 但我已经辣得满头大汗 。再后来 ， 大部分的牛尾记忆都和西餐有关了 ， 基本上都是番茄加了红酒一起炖 ， 很浓郁的味道 ， 有时一些朋友家炖得过久 ， 或者火候不注意 ， 牛尾吃到嘴里会很油 ， 肉也有点渣渣的感觉 ， 并不是特别让人期待 。
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武汉的馆子 ， 牛尾汤喝过 ， 做红焖牛尾的还是比较少见 。个人觉得 ， 吃牛尾最好吃的点就在于口感的丰富 ， 一口咬下去有软糯的胶质感 ， 有松软的肉感 。牛尾外层有一层软糯的胶质 ， 吃起来就像是熬的软烂的牛筋裹在牛肉上面 ， 口感有层次 ， 吃完牛骨上绵软入味的肉 ， 牛骨上的筋子又相当Q滑 ， 啃到牙痒痒 。我最近也常在家炖牛尾 ， 有时用红葡萄酒炖 ， 有时也会用白葡萄酒 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做咖喱烧牛尾 ， 希望你吃得开心~
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咖喱 ， 牛尾 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 料酒 ， 洋葱
1、首先把牛尾化冻 ， 提前一天泡冷水 ， 晚上睡前泡 ， 早上起来再换次水 ， 洗净牛尾 ， 放入冷水中加入料酒焯水 ， 去除血水后放入开水炖煮 ， 小火慢炖两个小时以上 ， 土豆呀、胡萝卜呀、洋葱啊什么的切块备用；
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2、然后取牛尾翻炒 ， 倒入蔬菜翻炒断生 ， 倒入煮好的牛尾高汤 ， 煮到土豆酥烂关火；
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3、最后放入咖喱块搅拌均匀 ， 再熬煮一会儿就可以 ， 剩了点汤 ， 放了枸杞撒了盐 ， 清炖牛尾汤配咖喱饭 ， 一级棒~
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软糯劲道 ， 香气扑鼻的咖喱烧牛尾就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
【牛尾|今日菜谱：大叔教你咖喱烧牛尾，软嫩劲道，香气扑鼻，家人爱吃！】1、有一个小技巧 ， 和蔬菜放一起入锅后 ， 会淋上酒盖上盖子焖五分钟 ， 然后一起小火慢炖 ， 带出了很多肉香；
2、剩余的酒呢 ， 可以倒入酒杯 ， 一边喝着酒一边看着火 ， 自由自在的厨房 ， 属于你的美丽瞬间 。
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