痛风|解决这3个问题，?吃肉也不痛风，海边渔民尿酸低的秘密( 二 )
白砂糖里面 ， 有一半果糖 ， 一半葡萄糖 。
所以 ， 不光是水果、果汁里有果糖 ， 很多加工食品、含糖饮料里也有 。
果糖是一种特殊的糖 ， 可以快速提高尿酸 ， 当果糖进入肝细胞时 ， 它被一种特定的酶（果糖激酶C）代谢 。
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这个酶会消耗大量的ATP（线粒体） ， 会引起线粒体氧化应激 ， 加速ATP（腺苷三磷酸）分子在细胞中分解成尿酸 。
果糖还会直接影响身体排泄尿酸的能力 ， 导致尿酸高 。
一个尿酸和果糖的流行病学研究中发现：痛风发作和高果糖玉米糖摄入量 ， 存在正比关系 。
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另外 ， 有一项美国研究发现 ， 每周喝5-6份果糖含糖饮料的男性患痛风风险高很多 。 相关阅读它不升血糖 ， 却比白糖还可怕 ， 吃了更容易得糖尿病 ， 脂肪肝 ， 痛风……
酒精导致痛风
酒精和果糖的原理类似 ， 因为喝酒后 ， 肾脏就会很忙 ， 它要先过滤掉血液中的酒精产生的废物 ， 而不是尿酸 ， 这时候尿酸没人管了 ， 体内的尿酸水平就高了 。
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酒精还会伤肾 ， 降低身体代谢尿酸的能力 。
一项台湾的营养与健康调查（NAHSIT） ， 2176名成人 ， 987名（45％）男性和1189名（55％）女性 。
最终发现 ， 男性摄入啤酒与高尿酸血症的风险增加独立相关 ， 限制啤酒摄入量可能有助于预防人群的高尿酸血症 。
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还有研究发现 ， 健康男性中 ， 2杯12盎司的啤酒可以使尿酸水平提高约10％ ， 而酒精中毒后 ， 尿酸水平增加一倍 。
然而 ， 大多数酒精饮料都不含嘌呤 。
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为什么酒精会提高尿酸水平呢？原因和果糖是一样的 ， 因为当肝脏处理酒精的过程中 ， 会消耗大量的ATP ， 会分解成尿酸 。
酒精会使肾脏排泄尿酸的能力 ， 降低至少50％ 。
胰岛素抵抗导致痛风
我们都知道 ， 长期大量摄入高糖饮食会导致血糖反复飙高 ， 引起胰岛素分泌过多 。
时间长了 ， 就会导致胰岛素抵抗 ， 进而增加肾脏负担 ， 降低尿酸排泄能力 。
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此外 ， 高尿酸也会损害肾脏功能 ， 这样就形成了一个恶性循环 。
有研究发现 ， 胰岛素水平上升 ， 会导致肾脏排泄尿酸的能力降低 ， 从而导致尿酸堆积在血液中 ， 导致痛风 。
说完了痛风的3大病因 ， 接下来 ， 我们可以继续思考：
吃肉、高蛋白和尿酸的关系
很多人觉得吃蛋白质 ， 会增加血尿酸水平 ， 提高痛风风险 。
实际上 ， 当你肉吃得多的时候 ， 身体排泄尿酸会更多 ， 我们人类早就有这个能力 。
我们的祖先 ， 在主要吃肉和野果（酸的）、野菜的年代 ， 可不会有痛风 ， 而且 ， 那些肉食动物 ， 也不会有痛风 。
现在的因纽特人 ， 因为生活在北极圈附近 ， 常年吃富含蛋白质和脂肪的肉类和海鲜 ， 他们也没有痛风 ， 也没有血尿酸高的情况？
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被检测的爱斯基摩人 ， 体内尿酸平均值才3.38 ， 还比普通人要低一些（低于6mg/dL是安全的水平） 。
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