江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

神婆爱吃|凡是吃大米的人，都应该来浦江朝圣一次。( 五 )


神婆爱吃|凡是吃大米的人，都应该来浦江朝圣一次。
本文插图

稻米酿羊肚菌 ， 水晶蔬菜包
Vegetable parcel, stuffed morchella, rice
宴席与交谈一样 ， 重要的是节奏感 。 一道山珍暖汤下肚后 ， 雪菜汁做的泡沫交缠的芋头 ， 是对胃的温柔 。 而热菜的第三道 ， 我熟悉的稻米 ， 以弹性与脆感的奇妙一面呈现在石榴包里 ， 唇齿得到即时犒赏 ， 香！
山村古树绿新芽
神婆爱吃|凡是吃大米的人，都应该来浦江朝圣一次。
本文插图

黑松露上汤煨萝卜 ， 红油脆鸡枞
Simmer turnip, black truffle, deep-fry termite mushroom
炊烟袅袅稻米香
神婆爱吃|凡是吃大米的人，都应该来浦江朝圣一次。
本文插图

三色鲜汁拌浦江米粉面
Stirred “Pujiang” rice noodle, carrots, cucumber, bean sprouts, spicy sauce
我原来以为鸡枞、松露与萝卜的清鲜承接 ， 大概会衬托得 米粉面老气横秋 ， 难登大雅之堂 。 主厨却别出心裁地借鉴了川菜冷面的出品方式 ， 常温的状态让米粉面柔韧度达到远超过热煮的质地 ， 竟然弹牙爽脆起来 ， 出众品质一嚼就立刻显现 。 鲜汁渗入黄瓜、胡萝卜、豆苗的三丝 ， 也与难挂汁的米粉面相得益彰 ， 调味艳绝 。
甜品： 泥墙黛瓦忆竹马
Dessert
神婆爱吃|凡是吃大米的人，都应该来浦江朝圣一次。
本文插图

香脆米黑芝麻糊 ， 枣泥稻米方糕
Black sesame soup, crispy rice, jujube rice
黑芝麻与稻米同磨 ， 出现沙沙的崭新口感 ， 脆米又增加一个蓬松层次 ， 北方人一尝倾心 。 旁边的枣泥米糕 ， 不用说 ， 厨师懂得江浙孩子的甜蜜记忆之髓 。 我感叹这是南北可以同乐的一道甜品 。自然之美 ， 从舌尖到了心里 。
才发现历史的一切 ， 都是前有古人栽树 ， 后有子孙乘凉 。 美学与美食是“连接古今”的通道 。 万年前代表生命的稻种传输到今天 ， 用这个方法也灵 。
既然来浦江朝圣了 ， 我决定多呆几天 。
你喜欢吃什么碳水 ？
神婆爱吃|凡是吃大米的人，都应该来浦江朝圣一次。
本文插图

foodblessyou
“故乡之不可见兮 ， 永不能忘 。 ”
——于右任


推荐阅读


上一篇：水果怎么吃|广西首家海岛聪明书房成新晋旅游打卡地

下一篇：华为企业业务中国|于复杂中窥见秩序：IT运维的现实与未来