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蛋羹|蒸鸡蛋羹，鸡蛋打散上锅蒸就外行了，掌握这3点，蛋羹嫩滑无蜂窝( 二 )


2、蛋液中加的水是蛋液的2倍 ， 记得要用凉白开 ， 不能用热水是担心将蛋液冲散了 ， 而如果用生冷水 ， 则因为有细菌 ， 从而容易将蛋羹有气孔 ， 不嫩滑 ， 所以用凉白开就可以了；
3、蒸蛋羹的时候 ， 倒扣一个盘子 ， 可以避免水汽滴落在蛋羹上 ， 从而导致蛋羹有蜂窝的情况 ， 蒸蛋羹一般8分钟就足够了 ， 蒸的时间太长则容易变老 ， 蒸好的蛋羹关火焖几分钟再取出 ， 也是为了防止蛋羹塌陷 。
鸡蛋打散直接蒸就外行了 ， 掌握这3点 ， 蛋羹又嫩又滑 ， 还无蜂窝 ， 如果你也认为这蛋羹的做法还不错 ， 欢迎将其收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！


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