蛋羹|蒸鸡蛋羹，鸡蛋打散上锅蒸就外行了，掌握这3点，蛋羹嫩滑无蜂窝
“普通的食物 ， 也能做出美味佳肴 ， 只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食 ， 每天我都会分享给大家家常菜的不同做法 ， 喜欢的可以亲手做给家人吃 。导语：蒸鸡蛋羹 ， 鸡蛋别直接打散就上锅蒸 ， 掌握这3点 ， 蛋羹嫩滑无蜂窝
蒸蛋羹又嫩又滑 ， 容易被消化和吸收 ， 因此我常会给孩子吃 ， 尤其是早餐 ， 刚起床胃口还没有被打开 ， 当然不适合吃油腻的食物 ， 这鸡蛋羹便是不错的选择 ， 蒸好的蛋羹浇上味极鲜 ， 滴入几滴芝麻香油 ， 那味道简直不能更好了 ， 蒸鸡蛋羹的时候 ， 鸡蛋打散了直接上锅蒸就外行了 ， 我们需要将其中的3个小技巧掌握好 ， 鸡蛋羹嫩滑好吃 ， 而且还不会有蜂窝 ， 这样的蛋羹吃着口感才更加好 ， 蒸鸡蛋羹 ， 大人小孩都能吃 ， 适合早餐也适合晚餐 ， 大家用对了方法做 ， 什么时候吃都行 。
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【蛋羹|蒸鸡蛋羹，鸡蛋打散上锅蒸就外行了，掌握这3点，蛋羹嫩滑无蜂窝】蒸鸡蛋羹的做法：
备用食材：鸡蛋3个 ， 凉白开适量 ， 味极鲜1勺 ， 食盐少许 ， 芝麻香油几滴；
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制作过程：第一步 ， 鸡蛋磕入碗中 ， 加上小半勺盐 ， 打散 ， 加上鸡蛋液2倍的凉白开 ， 用筷子搅打均匀 ， 最好是搅打出有泡沫的状态；
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第二步 ， 这个时候将鸡蛋液用筛网过滤一下 ， 没有筛网的 ， 用勺子将表面的浮沫撇干净也行 ， 然后在盛放蛋液的晚上倒扣一个盘子；
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第三步 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开 ， 然后放入鸡蛋液开始蒸 ， 大火差不多蒸8分钟的时间 ， 鸡蛋羹就蒸熟了 ， 这个时候关火；
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第四步 ， 但记得一定不能直接打开锅盖 ， 关火焖2分钟 ， 将蒸熟的鸡蛋羹取出来 ， 去掉盘子 ， 可以发现蛋羹的表面没有蜂窝 ， 特别嫩滑；
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第五步 ， 这个时候在蛋羹上淋入一勺芝麻油 ， 再加上点味极鲜 ， 用勺子划开就可以吃了 。
小编总结：小孩都挺喜欢吃蒸蛋羹的 ， 尤其是小时候生活条件差 ， 大人给小孩补充营养 ， 也多会选择鸡蛋羹 ， 所以鸡蛋羹在我心中有很高的地位 ， 又嫩又滑的鸡蛋羹 ， 小孩吃易消化易吸收 ， 还能补充身体基本的所需 ， 比水煮蛋还要好 ， 当然了在蒸鸡蛋羹的时候还可搭配上其他的食材 ， 虾仁、西蓝花、银鱼等等都可以 ， 在拌蛋液的时候搭配点就可以了 ， 特别的简单方便 ， 喜欢吃鸡蛋羹的朋友 ， 也可以学习这个方法 ， 蒸好的蛋羹特别的嫩滑 ， 比在早餐店买的还要好吃 。烹饪小技巧：
1、蒸鸡蛋羹 ， 打散鸡蛋的时候 ， 记得要尽量打至有泡沫出现的状态 ， 让蛋白和蛋黄可以充分融合 ， 这样蒸的鸡蛋羹口感也才会更加好 ， 另外这一步只需要加上盐调味 ， 不用放其他的调味料 ， 否则蛋羹看上去不美观；
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