细节看汽车|百吃不厌的几道家常菜，下酒下饭，味道纯正，家中待客倍受欢迎( 二 )
8、待汤汁粘稠 ， 可以倒入蒜苗段 ， 再翻炒几下就可以出锅了 。
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鱼香肉丝
食材：里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油 。
【细节看汽车|百吃不厌的几道家常菜，下酒下饭，味道纯正，家中待客倍受欢迎】做法：
1.里脊肉切丝
2.加少许盐和料酒腌下 ， 再放蛋清抓匀 ， 最后放干淀粉 ， 然后放少许油封住 ， 这样肉丝不会脱浆
3.泡椒去籽剁碎 ， 葱姜蒜切好备用 ， 冬笋、木耳切丝 ， 开水焯一下 ， 沥干备用
4.调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉） ，
5.锅中放油 ， 烧热 ， 下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香 ， 然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝 ， 最后倒入味汁 ， 翻炒几下即可
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辣椒炒豆角
食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油 。
做法：
1、长豆角洗净切成段 ， 蒜切片 ， 辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开 ， 下豆角煮5分钟左右捞出控干水份 ， 放入碗中；
3、热锅放油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再放辣椒、豆角翻炒均匀 ， 炒至豆角软烂；
4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘 。
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水煮鱼
食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉
做法
1. 先将草鱼洗清 ， 片成鱼片 ， 加少许盐、料酒、淀粉 ， 搅拌均匀备用；
2.黄豆芽洗浄备用；
3.一锅内放清水约500克 ， 烧开后 ， 先将豆芽下水焯至8成熟 。 取出放入凉水中 ， 毕干水分 ， 均匀地码放于一干净的大碗底部；
4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可) ， 码在豆芽上；
5.炒锅上火 ， 倒入食用油 ， 烧至滚开后 ， 离火 ， 放入花椒和干辣椒 ， 稍加炸制 ， 立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可 。
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芦笋虾仁
做法：
1.把芦笋（不去） ， 并把虾去虾线切一刀（虾不能切） ， 葱切片 ， 姜切成丝 。
2.将热水煮沸后 ， 将虾放入锅中煮沸捞出备用 ， 热镬放油 ， 放入葱姜放入锅中煸炒 。
3.加入芦笋煸炒后 ， 再加入虾仁和炒菜炒至六或七点盐 ， 继续炒鸡肉 。
4.水在锅里慢慢倒入淀粉炒锅即可！
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