晶食|小时候的回忆，几毛钱一个空心糖饼，做起来如此简单，可以做零食
【晶食|小时候的回忆，几毛钱一个空心糖饼，做起来如此简单，可以做零食】最近去南京游玩 ， 在老门东发现了有家排队卖小甜饼的 ， 大概一块钱就能买一个甜饼 ， 买来品尝后发现 ， 这饼竟然和我在东北吃的糖饼是一种 。 真的很神奇 ， 虽然南北方距离很远 ， 但对美味的喜爱还是相同的 。
我记得小时候 ， 在老家一年要办两到三次庙会 ， 集会都是在镇上才有的 ， 每到庙会的时候 ， 我都会陪姥姥去逛 ， 她会给我买项链、手链、发卡 ， 当然还有我喜欢吃的糖饼 。
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那个时候 ， 别的表弟表妹都没有 ， 我很开心 ， 因为我知道姥姥最偏爱我的 ， 她知道我爱吃糖饼 ， 每次我回到家 ， 都会给我拿出来 。 而我们知道 ， 这种糖饼是不能长时间放的 ， 所以每次去姥姥家吃到的饼 ， 都是她新买给我的 ， 真的超级幸福 。
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在我的印象里 ， 这种糖饼是脆脆的 ， 表面金黄色的 ， 上面还有黑芝麻 。 拿在手里 ， 都是小心翼翼的 ， 怕脆皮破了 ， 一点饼渣都不想浪费 。 甚至我们几个孩子还会把塑料袋子里饼渣抢着吃干净 ， 真的是欢乐的回忆 。 自从上大学以后 ， 就很少回到家乡了 ， 也很少吃到家乡的味道了 。 一次偶然的机会 ， 南京的朋友教会了我一招 ， 按照这个方法做出来的空心糖饼特别地道 ， 竟然也有我小时候的味道 ， 酥脆香甜 ， 还有一种家乡烟烤的味道 。 而且 ， 这种饼的成本非常低 ， 整锅下来也不需要多少钱 ， 特别白菜价 。 孩子吃了都开心 ， 竟然都不爱吃饭了 ， 下面一起来看看这道空心糖饼的做法吧 。
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【菜品】空心糖饼
【配料】中筋面粉350g、水95g、油少许、酵母2g、糖适量
【烹饪步骤】
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1、将面粉与酵母粉放在一起搅拌 ， 分次加入温水 ， 然后搅成棉絮状 ， 然后继续揉面 ， 把面揉成这个大小的面团 。 这个过程不要着急 ， 要把面团里的空气都揉出去 ， 切勿让面团里面空心 。 这步也可以借助揉面机器操作 ， 这样就可以节省人力了 。
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2、将面团放在袋子里 ， 或者用盖子把它困在一个封闭的容器中发酵 。 如果是北方的冬天 ， 天气比较凉 ， 就可以把密闭容器放在有热水的锅里 ， 这样温度上来了 ， 就可以快速发酵 。
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3、将准备好的馅料混合在一起 ， 均匀的搅拌一下 。
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4、把发酵好的面团均匀的分成小剂子 。 然后用擀面杖将它们擀成这样的面皮 。 记得擀的时候 ， 面的中间要厚一些才行 。
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5、把准备好的馅料放在面皮里 。
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6、把它包成一个可爱的形状 。
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7、然后用擀面杖 ， 把它擀成薄的 。
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