立冬将至，用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤，鲜香美味，方法简单
立冬将至水渐寒 ， 正是牡蛎上市时 。 每年立冬过后 ， 海水变凉 ， 便到了大连海边牡蛎肥美的季节 。 牡蛎的营养价值很高 ， 而且味道鲜美 ， 是非常受大家欢迎的健康食品 。 俗话说“立冬补冬” ， 所以牡蛎非常适合在冬季食用 。
牡蛎的做法很多 ， 清袁枚在《随园食单》上曾记载“蛎黄生石子上 。 壳与石子胶粘不分 。 剥肉作羹 ， ……” ， 所以我们在寒冷的冬日里 ， 用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤是不错的选择 。 平时在家里 ， 我喜欢做萝卜丝豆腐牡蛎汤 ， 它味道鲜美 ， 清淡爽口 ， 而且方法十分简单 。 下面 ， 我就来介绍一下具体的做法：『食材的准备』
【立冬将至，用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤，鲜香美味，方法简单】【食材】牡蛎200克、萝卜半根、豆腐1小块
【配料】葱花、姜片
【调料】食用油、盐、鸡精、香油『食材的处理』①、萝卜洗净 ， 用刀切成细丝 。
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②、豆腐用清水冲洗一下 ， 用刀切成方块；牡蛎用清水洗净备用 。
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『萝卜丝牡蛎豆腐汤的具体做法』①、锅烧热后倒入适量的食用油 ， 下葱花和姜片爆出香味 。
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②、把切好的萝卜丝倒入锅中 ， 翻炒至萝卜丝变软 。
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③、倒入清水没过萝卜丝 ， 然后放入切好的豆腐块 ， 根据口味加入适量的盐调味；盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火煮5分钟左右 。
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④、把洗好的牡蛎倒入锅中 ， 打开锅盖再煮3分钟左右；煮至牡蛎成熟 ， 加入1勺鸡精调味 ， 淋入少许香油即可 。
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【小贴士】
①、做萝卜丝牡蛎豆腐汤 ， 需要提前放盐 。 因为萝卜丝和豆腐不宜入味 ， 所以提前放盐可以让咸味经过炖煮慢慢地渗入萝卜丝和豆腐中 ， 方便入味 。
②、牡蛎易熟 ， 长时间炖煮会让牡蛎肉收缩变小 ， 所以在做萝卜丝牡蛎豆腐汤时 ， 牡蛎要后放 ， 炖煮的时间不宜过长 。
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