土豆排骨怎么做才入味好吃？简单的方法，不简单味道，又香又入味
排骨所有的做法里面 ， 我最喜欢的还是要属土豆炖排骨 ， 土豆的味道比较清淡 ， 和排骨一起放到锅里炖 ， 待出锅后土豆会吸收排骨的肉香 ， 绵软的口感 ， 香浓的味道 ， 特别好吃 。
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今天介绍一个土豆炖排骨的家常做法 ， 简单的调料和辅料 ， 更简单的做法 ， 营养好吃又解馋 ， 每当我家做这道菜 ， 最后的汤汁都不剩 。
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【土豆炖排骨】
【土豆排骨怎么做才入味好吃？简单的方法，不简单味道，又香又入味】材料：排骨、土豆、胡萝卜
辅料：大葱、生姜、桂皮、香叶、八角
调料：料酒、食盐、冰糖、生抽、老抽
做法：
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1.买回来的排骨用清水浸泡30分钟 ， 浸泡出排骨中的血水 ， 凉水下锅 ， 加入葱姜和10克料酒能更好去腥 ， 开大火烧开 。
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2.煮开后撇去表面的浮沫 ， 持续焯水5分钟 ， 把排骨焯透 ， 焯水完成后控水捞出 。
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3.提前准备好辅料 ， 有葱段、姜片 ， 八角、桂皮、香叶 ， 放在一起备用 。
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4.炒锅内加入少许植物油 ， 开小火加入几粒冰糖 ， 小火慢慢煸炒 ， 炒至焦糖色起小泡时迅速下入排骨 ， 翻炒均匀 ， 使排骨表面都有一层焦糖色 。
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5.下入准备好的辅料 ， 煸炒出辅料的香味 ， 再沿锅边淋入5克料酒 ， 加入5克生抽、2克老抽 ， 翻炒片刻 ， 使排骨上色均匀 。
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6.锅内加入适量热水或者开水 ， 此时不能加凉水 ， 防止遇冷收缩导致排骨炖不烂 ， 煮开后转小火 ， 盖上锅盖炖30分钟 。
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7.待排骨快要炖好时 ， 准备一根胡萝卜去皮切成滚刀块 ， 土豆一个同样切滚刀块 。
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8.排骨炖30分钟后下入土豆和胡萝卜 ， 再加入3克食盐调味 ， 盖上锅盖再炖20分钟 ， 炖好后把葱姜等辅料挑出 ， 再开大火收浓汤汁即可出锅 。
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土豆炖排骨是地道家常菜 ， 软烂的排骨 ， 加上绵软的土豆和胡萝卜 ， 荤素搭配 ， 营养好滋味 ， 大人小孩都爱吃 ， 希望您能够喜欢 。
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