健脾|致癌的五种隔夜菜找到了，隔夜蔬菜排在第三位，排在首位的经常吃
隔夜的菜究竟能不能吃？不同的人有不同的观点 ， 有些人认为隔夜菜可以吃 ， 对身体并没有什么危害 ， 也有的人认为隔夜菜里富含亚硝酸盐 ， 长期进食 ， 容易致癌 。
作为医生 ， 要告诉大家的是 ， 如果你仅仅只是偶尔吃隔夜菜 ， 那么完全不用担心致癌风险 ， 可如果你三天两头就要吃隔夜菜 ， 那么你可要小心了 ， 致癌的风险还真的会增加 。
其实隔夜菜中致癌的不是亚硝酸盐 ， 但是放置的时间越长 ， 产生的亚硝酸盐越多 ， 被摄入体内的亚硝酸盐 ， 会与蛋白质结合 ， 形成亚硝胺 ， 这是一种强致癌物 ， 所以致癌的其实是亚硝胺 。
第一 ， 隔夜的肉 ， 最舍不得扔掉的 ， 一定是肉食 ， 各式各样的肉食 ， 舍不得扔掉 ， 于是常常过了一夜 ， 甚至更长的时间 ， 继续吃 ， 有的人 ， 上顿剩下的肉 ， 可以反复加热 ， 吃两三天 ， 但是这样 ， 是不建议的 ， 因为放置的时间越长 ， 产生的亚硝酸盐越多 ， 生成亚硝胺的可能性越大 。
第二 ， 隔夜的蔬菜 ， 在所有的隔夜菜里 ， 最不能吃的就是隔夜蔬菜 ， 如果你连蔬菜都舍不得扔 ， 那么你也太节省了 ， 可是隔夜的蔬菜 ， 仅仅放置三个小时以上 ， 就会产生亚硝酸盐 ， 如果放置时间超过12小时 ， 里面的亚硝酸盐已经是正常的十倍多 ， 亚硝酸盐的含量越多 ， 产生的亚硝胺越多 ， 致癌的风险越高 ， 这就好比吸烟 ， 吸烟的时间越长 ， 吸烟的数量越多 ， 肺部反复暴露在烟的环境里 ， 罹患肺癌的风险当然就高了 。
第三 ， 隔夜的卤菜 ， 任何隔夜的卤菜都不建议你吃 ， 道理是一样的 ， 产生的亚硝酸盐较多 。
第四 ， 隔夜的海鲜 ， 很多人都喜欢吃新鲜的海鲜 ， 因为味道更好 ， 更有营养 ， 但是一次做的太多 ， 舍不得扔 ， 于是又开始吃隔夜的海鲜 ， 其实不建议这么吃 ， 海鲜属于高蛋白的食物 ， 隔夜的海鲜不仅容易滋生细菌 ， 还会致癌 。
第五 ， 隔夜的肉汤 ， 肉汤够有营养了吧 ， 可舍不得扔掉 ， 于是过了一夜继续喝 ， 其实这样也不可取 。
隔夜的食物 ， 一定记住不要长期吃 ， 没有人愿意长期吃隔夜食物 ， 可是时间长了 ， 养成习惯了 ， 改掉会很难 ， 隔夜的食物偶尔吃吃没事 ， 但长期吃 ， 即便不致癌 ， 发生细菌感染的风险也高了 。
【健脾|致癌的五种隔夜菜找到了，隔夜蔬菜排在第三位，排在首位的经常吃】
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