烹饪|伍仁金腿月饼是用什么做的
金腿五仁月饼是用金华火腿、核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁及瓜子仁制作的 。有很丰富的营养价值 ， ?对软化血管防止动脉硬化有益 ， 有利于提高免疫力 ， 预防儿童锌缺乏、缺铁贫血等 。金腿的话 ， 是指用的火腿是金华那边的火腿 ， 咸肉指的是腊肉 ， 一般是用脊肉腌制的 ， 两者的口味略有差别 ， 选金腿的要好点 ， 不过看你口味 。
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制作方法
1、准备一个干净的盘子 ， 倒进转化糖浆 ， 花生油 ， 枧水 ， 用刮刀搅拌至不透明状态 。
2、将中筋面粉和奶粉混合筛入步骤1中 ， 用刮刀搅拌至无干粉状态 ， 盖上保鲜膜室温醒一个小时 。
3、将醒好的饼皮和馅料过称 。称好的饼皮按扁 ， 放入金腿伍仁馅 ， 右手辅助慢慢把饼皮推上去把馅包裹住搓圆 。
4、手心粘点熟的糯米粉或者面粉 ， 让月饼面团均匀的沾上 ， 防止粘模 。
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5、放入模具中按出花纹 。喷水 。烤箱预热好 ， 上200度下190度 ， 烤十五分钟让花纹定型后取出刷上蛋液（一个蛋黄和半个蛋清搅拌均匀而成） 。
【烹饪|伍仁金腿月饼是用什么做的】6、刷上蛋液后晾十分钟然后再烤15分钟至表面金黄即可 。凉后密封好 ， 等上两至三天月饼回油后就可以开吃啦 。
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