简单易做的几道家常菜，下饭又解馋
今天想吃酸菜豆芽炒肥肠 ， 我们这边很少有黄豆芽卖 ， 就简单的用酸菜来炒肥肠解解馋也是可以的 。
酸菜炒大肠
食材：猪大肠400克 ， 酸菜半棵 ， 小米辣三个 ， 辣椒粉一勺 ， 白酒一勺 ， 胡椒粉一勺 ， 蒜末适量 ， 姜丝适量 ， 花椒粉半勺 ， 香葱少许 ， 生抽两勺 ， 面粉适量 ， 盐一勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.猪肠加入面粉、盐反复搓洗几遍 ， 清洗干净 ， 冷水下锅焯两分钟 ， 捞出切小块 。
【简单易做的几道家常菜，下饭又解馋】2.酸菜清洗干净切小块 ， 小米辣洗干净去蒂切碎末 ， 香葱择洗干净切小段 。
3.锅烧干放酸菜炒干水分盛出 。
4.锅烧热加油 ， 放猪肠下锅炒干水分 ， 沿锅边淋入白酒炝锅去腥 。
5.再放蒜末、姜丝、小米辣、胡椒粉、花椒粉炒出香味 ， 加入少许水焖五分钟 。
6.再倒入酸菜一起炒均匀 ， 加生抽、盐、辣椒粉、香葱段继续炒一分钟即可出锅装盘 。
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焖酿豆腐
食材：豆腐400克 ， 新鲜猪肉200克 ， 香葱少许 ， 胡椒粉少许 ， 生抽一勺 ， 葱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.新鲜猪肉洗干净剁成肉泥 ， 加入胡椒粉、生抽、蚝油、葱油、少许盐搅拌均匀腌二十分钟 。
2.香葱择洗干净切末 。
3.豆腐切成大小一致的方块 ， 用小勺挖一小口 ， 将肉泥酿入稍微按紧一下 。
4.锅烧热加油 ， 先放带肉的一面下锅煎黄 ， 再翻面煎黄 。
5.放生抽、蚝油、盐、适量水焖三分钟出锅撒入葱花即可 。
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红参鸡汤
食材：母鸡半只 ， 红参适量 ， 红枣片少许 ， 料酒一勺 ， 胡椒粉少 ， 姜片少许 ， 盐半勺 。
做法：
1.母鸡清洗干净剁成块 ， 冷水下锅加料酒焯出血水 ， 捞出来洗去浮沫 。
2.将焯水的鸡块放入砂锅内 ， 加入适量的清水、姜片、红参炖十五分钟 。
3.再放入红枣片继续炖十分钟 ， 加盐、胡椒粉调味即可 。
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清炒白菜
食材：青白菜500克 ， 蒜末少许 ， 蚝油少许 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.青白菜择洗干净 ， 切小段 。
2.锅烧热加油 ， 放蒜末煸香 ， 倒入青白菜大火炒熟 。
3.加蚝油、盐炒均匀即可 。
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