法国是怎样形成吃国王饼的习俗
为什么叫国王饼呢?这源于一个宗教故事国王饼（Galette des Rois）是法国人在主显节一定要吃的节日食品，这源于圣经中一个不那么有趣的宗教故事，如果你感兴趣可以自行百度。其实在法国人的日常生活里，宗教的地位是在不断被弱化的。再加上主显节在法国是一个不放假的宗教节日（可能这才是真相），所以庆祝主显节的活动也常常由原本的1月6日挪到每年的第一个星期天。
而庆祝主显节的方式，就是全家人聚集在一起，分食一个国王饼。在法国，国王饼对于主显节的象征意义如同我们的月饼之于中秋节。以至于主显节在法国有了一个昵称，叫做国王节（Fête des rois)。
一块完美的国王饼是什么样的？传统的国王饼是杏仁奶油馅的酥皮饼。酥皮（pate feuilletée）其实不是法国人的发明，但食不厌精的法国人以酥皮为基础，创作出了无数美食，其中最为著名的就是牛角面包（croissant）和千层酥（mille-feuille ,也叫拿破仑蛋糕）。
国王饼的做法非常简单，用酥皮包裹了杏仁奶油酱（frangipane），略微造型，放进烤箱里烤到酥皮金黄，内馅喷香，就是一个不错的国王饼。
一个好的国王饼，吃起来应该是表皮酥脆，内馅绵软顺滑。杏仁的味道要足够明显但又不过分突出，和黄油与糖达到一种微妙的平衡状态。
至于国王饼的口感......不知道你们有没有吃过这几年中秋节还挺流行的那种法（fà）式月饼，其实它跟国王饼的口感比较接近，我一直怀疑法（fà）式月饼就是参考了国王饼的制作工艺。
上图为传统国王饼，下图为法式月饼
和国王饼最搭的酒是白葡萄酒，特别是甜度较高的白葡萄酒，通常被视作国王饼的最佳搭档。另外，作为一种用来期待新年好运的节日甜点，用带有隆重庆祝感的香槟来搭配也是不错的选择。法国人会怎么吃国王饼？尽管国王饼简单易做，名家大师们也都乐于公布自家的配方，但通常来说，法国人还是习惯于购买现成的国王饼。因为除了味道和口感外，作为一种节日食品，国王饼还需要配合仪式感和一系列的步骤来享用。
主显节的团圆饭之后，国王饼就会被端上了餐桌（这里请自行脑补中秋佳节情景）。随后的画风会有点不一样，因为全家年龄最小的人需要钻到桌子下面。然后国王饼被切开， 按照传统分成比家里人数多一块——多出的那一块被称为“part pour bon Dieu”，是为了留给第一位登门乞讨的人。
【法国是怎样形成吃国王饼的习俗】
这个过程，桌子下面的那个熊孩子都是完全看不到的，因为需要让熊孩子在毫不知情的情况下指定谁吃哪一块饼。
为什么要这么做呢？别急，往下看，因为有一块饼中藏有名叫“fève”的惊喜哦。
国王饼中的“fève”是什么？国王饼中会藏有一颗小小的“fève”, 在国王饼中吃到“fève”的人就会成为当天的国王或者女王，全家人会为TA举行加冕仪式，戴上纸质的王冠（一般在买国王饼的时候店家都会贴心附赠），并在当天拥有“发号施令”的特权。
另外，在国王饼中吃到“fève”的人被认为将是新的一年里最幸运的人（北方的小伙伴们还记得大年初一饺子里的硬币吗？）。fève是什么鬼“fève”这个词的本意是蚕豆，最初藏在国王饼里的也确实是一颗蚕豆。但后来，“fève”多为陶瓷做的宗教人物（比如三个东方国王）。如今的“fève”则有了各种各样的形态和材质，不少店家每年还会推出一个系列的“fève”，吸引“fève”收集爱好者去买更多的国王饼（也是逼死收集癖）。
推荐阅读
- 中天北城项目规划的教育资源怎样
- 北京八大胡同当年是咋样一番盛景是咋形成的
- 小区恶邻不文明养狗，早上一大早将狗拴在楼门口，狗叫吵醒整栋楼，该怎样对待这样的邻居
- 怎样从零开始学习画插画
- 经常出差的人怎样找女朋友
- 怎样更好的简化自己的工作和生活呢
- 怎样看待在大学里埋头苦学的一帮人
- 雅思口语怎样在一个月左右迅速提高?
- 怎样看待北京理工大学良乡校区肝糖元教师节晚上宿舍灯光阵型工作人员公器私用趁机表白
- 北京人怎样反驳「北京考生高考只要考400分就能上清华北大」的谣言