小谈食刻|不要直接下锅，多加3样，小米粥香浓爽口，米油还多，煮小米粥时
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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进入晚秋以后 ， 很多人早餐都少不了一碗热腾腾的粥 ， 它可以是小米粥、大米粥、也可以是糯米粥 ， 而这些粥中 ， 最为人称道的一定是小米粥 。 在当下 ， 人们更注重追求营养健康的饮食方式 ， 小米作为一种古老而且又营养价值不菲的粮食 ， 深得人心 。 要知道“粟”可是以前的“五谷之首” ， 如今营养价值被人深度挖掘其实也情有可原 。
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小米的叫法很多 ， 这个“粟”还有一种叫法“稷” ， 在《尔雅?释草》中说：“稷 ， 粟也 。 ”古人以稷为百谷之长 ， 因而也称谷神为稷 。 《孟子·滕文公上》则是记载：“后稷教民稼穑 ， 树艺五谷 ， 五谷熟而民人育 。 ”小米以前的地位就像是现在的稻谷和小麦 ， 是非常重要的粮食作物 。
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“粟”、“稷”如何变成了小米？
小米是民间的一种叫法 ， 它是由一种由狗尾草驯化而来的粮食作物 ， 大家经常提到的粟米其实就是小米 ， 它主要是在北方栽培 ， 秋季是它的丰收季 。
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秋季成熟以后 ， 粟米和稻谷一样需要把它晒干 ， 这个时候就是我们所说的粟米 ， 因为它的颗粒比较的细小 ， 因此便有了小米的称呼 。
小米的食用方式以及做法
它可以当作菜肴的配菜 ， 也可以直接煮成饭 ， 但是最为经典的做法就是熬成小米粥 ， 这是大家最为熟知的一种做法 ， 小米粥熬出来 ， 闻着香 ， 看着就会很有食欲 。 但是在熬小米粥的时候 ， 很多人却都已失败告终 ， 没有真正做出那粘稠 ， 口感非常好的小米粥出来 。
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煮小米粥时 ， 别直接下锅了 ， 多加3样 ， 小米粥香浓爽口 ， 米油还多 。 要做出美味营养的小米粥 ， 其实制作的时候还是有一定技巧的 ， 平时熬小米粥的时候可以试试添加三样东西 。
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第一种 ， 香油 ， 也就是芝麻油 ， 没有香油也可以用食用油替代 ， 它的好处是可以让小米粥色泽看上去 ， 更为光鲜亮丽 ， 而且还可以增加它的香味 ， 让人很有食欲 。
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第二种 ， 咸蛋黄 ， 咸蛋黄颜色金黄 ， 而且口感相当的不错 ， 把它放入到小米粥中一起炖煮 ， 风味立马能够提升一个档次 ， 而且小米粥的颜色会看起来 ， 特别的金黄 ， 还能让小米粥更加的软香 。
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第三种 ， 红薯 ， 这是我经常添加的一种食材 ， 红薯的淀粉含量比较的高 ， 和小米粥一起煮的话 ， 粥会比变得更为浓稠一些 ， 另外红薯也有一定的甜味 ， 会使得整个的小米粥 ， 不仅更加的滑口 ， 而且营养也更为全面 。
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看过很多教大家熬煮小米粥的方式 ， 比如说开水放进去 ， 或者是提前浸泡等等 ， 说实话 ， 真正直接熬煮的话 ， 是尽可能的简单一点 ， 然后熬出比较好喝的粥 ， 添加这些食材 ， 比你单纯去熬小米粥好吃很多 。 因为小米属于一种杂粮 ， 你再怎么熬煮 ， 单一的小米口感总归不是最佳 ， 不然的话 ， 大家也不会只拿它熬煮了 。
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