烹饪|无骨香酥炸鸡柳，做法原来如此简单，3个关键步骤，学会可以开店
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1.无骨鸡柳
无骨鸡柳又叫脆皮鸡柳 ， 是一种非常大众的美食 ， 女孩子逛街 ， 爬山 ， 看电影 ， 泡吧都喜欢吃这个 。
无骨鸡柳成为一道受欢迎美食 ， 和它制作简单快捷离不开的 ， 它的食材鸡胸肉 ， 经过三个步骤：腌制 ， 裹粉 ， 油炸即成 。
无骨鸡柳成品色泽金黄 ， 口感外酥里嫩 ， 美味又营养 。很多大城市都有无骨鸡柳连锁小吃店 。
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2.无骨鸡柳最好吃最快速的做法
无骨鸡柳做法其实非常简单 ， 我们可以称之为三部曲：第一部曲 ， 切鸡柳 ， 第二部曲 ， 腌制鸡柳 ， 第三部曲 ， 炸鸡柳 。要做好无骨鸡柳 ， 就必须掌握好这三部曲 ， 今天我们就来详细讲解这三部曲的做法 。
食材：新鲜的鸡胸肉（2-3斤） ， 面包糠（炸鸡裹粉） ，
腌料：奥尔良腌料100克 ， 泡打粉10克 ， 小苏打4克 ， 烧烤腌料20克 ， 淀粉50克 ， 土鸡蛋1个 。
腌料也可以买成品 ， 网上有成品无骨鸡柳腌料买 ， 买成品就更方便了 。
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第一步：新鲜的鸡胸肉最好 ， 如果是冰冻的就先解冻 ， 鸡胸肉清洗干净 ， 沿着纹路把鸡胸肉片成4块 ， 片好后按照纹路切成条 ， 大小切均匀一点 ，
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全部切好后装入一个大碗中 ， 开始第二个关键步骤腌制
把切好的鸡肉条放入一个大一点的容器中 ， 加入烧烤腌料 ， 泡打粉 ， 奥尔良腌料 ， 小苏打 ， 再把土鸡蛋打入 ，
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戴上一次性手套抓取均匀 ， 抓均匀后把生粉加入 ， 锁住鸡肉的水分 ， 再次抓取均匀 。如果湿度不够可以再加入少许清水 ， 腌制4-6个小时 ， 让它入味 ， 如果天气热的话就放入冰箱冷藏室里冷藏4-6个小时 。
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鸡肉腌制好后 ， 我们接下来开始裹粉 ， 裹粉我们一般用面包糠 ， 面包糠网上有买的 ， 也可以自己制作 ， 面包糠自制方法很简单 ， 前面我已经分享过面包糠的自制方法 ， 可以自己去看看 。
取一个大一点的盘子 ， 倒入面包糠 ， 我们把鸡柳一条一条地放到面包糠里面滚动一下 ， 让鸡柳均匀的裹上面包糠 ，
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全部裹好后开始下一个步骤：炸鸡柳 。
锅中倒入宽油 ， 油温升至4成热 ， 大概120度的时候 ， 我们先把筷子放入试一下冒小泡就可以了 ， 把鸡柳放入里面炸 ，
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