美食李家妈妈|2荤2素炖一锅，好做好吃，精神饱满过秋冬，秋冬干燥多吃炖菜
秋冬干燥多吃炖菜 ， 2荤2素炖一锅 ， 好做好吃 ， 精神饱满过秋冬 。
最近天黑得越来越快 ， 天气也一天比一天冷 ， 大冷天的就想吃上一口热乎乎的饭菜 。 每年的这个季节 ， 除了常吃的火锅 ， 还有一道菜是餐桌上常见的家常菜 ， 它就是炖菜 ， 不同的食材 ， 按不同的先后顺序先后下锅 ， 有荤有素 ， 合理搭配 ， 每种不同的食材 ， 不同味道融合在一起 ， 呈现出不同的美味 ， 炖出一锅百吃不厌的炖菜 。
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而说到炖菜 ， 那可少不了白菜 ， 都说“百菜不如白菜” ， 白菜的营养高 ， 含有丰富的维生素 ， 含水分足 ， 做法多样 ， 可以做酸辣白菜 ， 还可以包白菜饺子 ， 更是炖菜不可或缺的配菜了 。
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现在正是白菜好吃的季节 ， 秋冬的白菜鲜嫩、多汁 ， 甘甜爽口 ， 用来炖一锅热乎乎的炖菜 ， 家里人都会喜欢的 ， 特别是天冷时 ， 吃炖菜特别舒坦 。
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——白菜炖粉条——
食材：白菜 ， 西红柿 ， 五花肉 ， 粉条 ， 葱 ， 生抽 ， 盐
具体做法：
第一步：将白菜撕下来 ， 清洗干净沥干水分 ， 把白菜叶子撕成大块 ， 将白菜帮子掰成大块 ， 将白菜叶和白菜帮子分开放 。
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第二步：五花肉冷水下锅 ， 焯一下水 ， 捞出切去猪皮 ， 再切成薄片 ， 西红杮切成小块 ， 葱切段 。
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第三步：锅中倒少许油 ， 倒入五花肉 ， 用小火炸香 ， 炸出猪油 ， 用猪油做菜味道更香 。
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第四步：倒入白菜帮子、西红柿 ， 将白菜帮子和西红柿炒软 ， 白菜帮子不容易熟透 ， 也不好入味 ， 要提前下锅 。
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第五步：炒好的白菜倒入砂锅中 ， 加入适量清水 ， 加1勺生抽提鲜 ， 再加几个鱼丸 ， 大火煮开 ， 转中火炖 。
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【美食李家妈妈|2荤2素炖一锅，好做好吃，精神饱满过秋冬，秋冬干燥多吃炖菜】第六步：炖至白菜帮子入味后 ， 放入白菜叶子和粉条 ， 加1勺盐调味 ， 炖至熟透 。
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第八步：最后加入炸好的鱼块 ， 撒上葱段 ， 少许胡椒粉调味就可以出锅了 。
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一道热腾腾 ， 色香味俱全的白菜炖粉条 ， 汤汁酸甜可口 ， 有荤有素 ， 合理搭配 ， 营养美味 ， 不需要过多调味 ， 白菜清甜 ， 西红杮酸爽 ， 炸鱼块香酥 ， 粉条爽滑入味 ， 在天冷时 ， 吃上这样一锅热腾腾的炖菜 ， 好做好吃 ， 温暖过冬天 。
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李家妈妈小贴士：
1．用来做炖菜的食材 ， 可按自己的喜好添加 ， 像金针菇、嫩豆腐、炸醋肉 ， 这些食材用来做炖菜味道也不错 。
2．白菜帮子要提前下锅 ， 更容易入味 ， 西红杮也要提前下锅 ， 才能将白菜的甜和西红杮的酸炖出味道来 。
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