烹饪|教你一道最受欢迎的下酒菜，成本不足5元，香辣过瘾太有滋味儿！( 二 )
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9、加入肉皮翻炒 ， 多炒一会 ， 让味道充分融合 。
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10、加入青蒜苗翻炒均匀 ， 出锅前加入少许生抽 ， 再滴少许花椒油提香 。
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11、成品图 。
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【小贴士】
一、豆瓣酱要剁细了再用；
二、怕辣的可以减少豆瓣酱用量 ， 同时将里面的辣椒换成柿子椒；
三、因为调料中含盐 ， 所以不用再加盐了；
四、泡椒和泡姜的做法参阅我的“四川泡菜”做法 ， 自己泡一坛泡菜 ， 不仅下粥方便 ， 还可以作为调味料 。
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不求爆款 ， 不追热点 ， 不打造网红 ， 只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分 。#泡椒#辣炒#蒜苗收藏
【食材】
肉皮300克、杭椒6个、青蒜苗两棵、泡椒6个、泡姜两块、生抽适量、盐适量、油适量、豆瓣酱适量、花椒一小把、香叶两片、桂皮一段、八角两个、花椒油几滴、料酒适量
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、锅里加入适量水 ， 放入肉皮、八角、桂皮、香叶 ， 花椒、料酒 ， 煮到可以用筷子插得肉皮为止 。
3、青蒜苗切成小段 。
4、杭椒斜着切成小段 ， 泡椒也斜着切成小段 ， 泡姜切成片 。
5、煮熟的肉皮用凉水冲一下 ， 这样过凉后的肉皮吃起来更加有弹性 。
6、将肉皮上的毛清理干净 ， 肥肉刮干净 ， 然后切成丝 。
7、锅里加入适量油 ， 加入豆瓣酱翻炒 。
8、加入杭椒、泡椒、泡姜 ， 翻炒 。
9、加入肉皮翻炒 ， 多炒一会 ， 让味道充分融合 。
10、加入青蒜苗翻炒均匀 ， 出锅前加入少许生抽 ， 再滴少许花椒油提香 。
11、成品图 。
【小贴士】
一、豆瓣酱要剁细了再用；
二、怕辣的可以减少豆瓣酱用量 ， 同时将里面的辣椒换成柿子椒；
三、因为调料中含盐 ， 所以不用再加盐了；
四、泡椒和泡姜的做法参阅我的“四川泡菜”做法 ， 自己泡一坛泡菜 ， 不仅下粥方便 ， 还可以作为调味料 。
不求爆款 ， 不追热点 ， 不打造网红 ， 只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分 。
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