食度|“酸汤子事件”就这么过去了吗？过期食品真的不能吃了吗？
鸡西“酸汤子”中毒事件引发社会关注 。 唯一幸存者已于19日中午去世 。 这次事件已经导致9人死亡 。
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经过查明 ， 致病食物是被致病菌污染的酸汤子 。 究其原因是因为食品存放时间过久所致 ， 那么过期的食品真的就不能吃了吗？该怎么处理？
【食度|“酸汤子事件”就这么过去了吗？过期食品真的不能吃了吗？】 临期食品能吃吗？
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说起临近保质期的食品(临期食品) ， 大家应该都不会陌生 。 逛超市的时候 ， 大家会发现超市里经常有一些快要过期的食品降价或捆绑售卖 。 面对这些临近保质期限的食品 ， 我们应该如何选择?
营养师介绍 ， 临期食品只是临近保质期 ， 食品还在保质期之内 ， 只要是在保质期之内的食品 ， 质量就有保障 。 临期食品是安全的 ， 也是完全可以食用的 ， 对于低收入者来说 ， 也是节省了购买成本 。 对于买卖双方来说 ， 是互惠互利的 。
如何识别过期食品？
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一些过期食品可以从外观、气味上加以辨别 ， 如果肉类发粘、奶制品呈豆腐状、糕点长霉有异味 ， 那么肯定是过期的 。 常见食品保质期如下：
奶粉类食品的保质期：马口铁罐装密封充氮包装的为24个月 ， 非充氮包装的为12个月 ， 玻璃瓶装为9个月 ， 塑料袋装为6个月 。
甜炼乳类食品的保质期：马口铁罐装为9个月 ， 玻璃瓶装为3个月 。
麦乳精类食品的保质期：镀锡铁罐装为12个月 ， 玻璃瓶装为9个月 ， 塑料袋装为4个月 。
糖果类食品的保质期：第l、4季度生产的为3个月 ， 第2、3季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月) 。
饮料类食品的保质期：易拉罐瓶装果汁、蔬菜汁的保质期为6个月 ， 瓶装汽水的保质期为3个月 。
酒类的保质期：1l～12度的省优级熟啤酒为4个月 ， 普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月 。
油炸干果、番茄酱：铁罐装、玻璃瓶装为12个月 。
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食用油：通常的保质期是18个月 ， 这是以包装未开封为前提的 。 开封后食用油的保质期会相应缩短 ， 最好3个月内食用完 。
米面：米面的保质期常温下是6～12个月不等 。 如果在北方 ， 只要不放在高温潮湿的地方 ， 储藏条件也正常 ， 可以延长到24个月 。 但米面一旦发霉 ， 绝不可食用 。
面包糕点：一般冬天为7天 ， 春季 3~5 天 ， 夏季 1~2 天 。 因为含有水分 ， 如果保存不当 ， 面包糕点也许隔天就会发霉 ， 一旦发霉 ， 必须弃食 。
蛋类：没有固定的保质期 ， 3~5周内一般都是没有问题的 ， 但蛋类每过一个星期 ， 质量就会下降一个等级 ， 必须尽快食用 。
保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限 。 但是它并不是识别食物是否变质的唯一标准 。 存放方式、环境等变化 ， 都可能导致食物在保质期未到期就过早变质 。 开启过的食物 ， 保质期也会缩短 。
过期食品还能吃吗？
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保质期更准确地来说应该叫最佳食用期 。 它是食品生产厂家标在包装上的承诺 。 如果出了问题 ， 厂家需要承担相应责任 。
食品保质期不等于食品最后可食时间 。 过期食品并不是必然带来食品安全问题 ， 只是过期食品发生食品安全问题的可能性会大于在保质期内的食品 。
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