罗汉果|这味甜甜的中药，防治秋天燥咳非常适合( 二 )
4、果的大小
我们通常看到罗汉果分为小果、中果、大果 ， 价格上也有不同 ， 越大的果自然越贵 。 其实除了一些小果可能生长没成熟或生长中营养不足外 ， 中果与大果的价格差别只是因为大小不同 ， 与质量无关 ， 大家只要按需购买就行了 。
5、制果方法
传统的罗汉果制果方法是用土坑烘焙 ， 这种方法优点在于加工简易 ， 对技术和成本的要求不高 。 但是经过烟熏和高温 ， 果皮会变得焦黄 ， 果肉也会萎缩 ， 由于罗汉果是高糖果类 ， 高温下糖分易分解产生焦黄的物体 。 所以一般罗汉果闻起来会有一股药味 。 现在市面上还有一种采用冻干技术生产的罗汉果 ， 果皮呈金黄色 ， 果肉饱满 ， 沏泡的茶汤也更清澈透明 ， 营养价值得以保留 。 相比传统罗汉果在加工中大量的营养流失、一氧化碳与重金属残留 ， 冻干罗汉果更加安全 ， 营养价值也更高 。 从制作方法来讲 ， 冻干技术生产的罗汉果比土坑烘焙的要寒凉 ， 清热力更强 ， 更适合热性体质人群食用 。
‖ 食疗方推荐
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罗汉果南杏百合汤
材料：罗汉果1颗 ， 南杏15克 ， 鲜百合1颗 ， 猪肺500克 。 （2人份）
做法：猪肺焯水 ， 捞出备用 。 罗汉果、南杏、百合分别洗净备用；将以上材料放入汤煲中 ， 加入适量清水 ， 大火煮开后 ， 小火煲煮1小时 ， 喝时根据口味加盐调味即可 。
功效：滋阴润肺 ， 滑肠通便 。
适合人群：阴虚燥热或秋天感受燥热之邪 ， 出现干咳少痰、咽干声嘶、口干舌燥、大便干结、舌红、少苔、脉细 。
罗汉果性凉 ， 味甘 ， 归肺、大肠经 ， 能清热润肺 ， 利咽开音 ， 润肠通便；南杏性平 ， 味甘 ， 归肺、大肠经 ， 能降气止咳平喘 ， 润肠通便；百合性寒 ， 味甘 ， 归心、肺经 ， 能养阴润肺 ， 清心安神 。 猪肺以形补形 。 几种材料搭配一起煲汤 ， 能滋阴润肺 ， 滑肠通便 ， 适合阴虚燥热或秋天感受燥热而干咳无痰、大便干结者食用 。
【来源：黄穗平说脾胃】
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