嘟嘟茶饮|洞悉茶饮新生力,甜啦啦顺应市场发展提高品牌竞争力
今年茶饮届部分品牌相继发声：古茗获融资、书亦烧仙草突破5000家、甜啦啦荣登“2020中国十大茶饮品牌”榜......一直以来这些品牌都是蛰伏在三四线城市闷声开店 ， 如今开始在消费者心中巩筑认知 ， 茶饮连锁品牌备受关注 ， 茶饮行业还有哪些新趋势？
1、一片红海的茶饮市场 ， 还有哪些机会？
历经高速增长后,中国茶饮行业如今已高度成熟,市场步入“红海” ， 根据美团点评发布的《中国餐饮大数据2020》显示 ， 2019年全国茶饮门店数量在上一年的基础上增长11% ， 突破60万大关 ， 随着竞争赛道的日益拥挤 ， 想要在这片红海中脱颖而出并非易事 。 茶饮行业“下半场” ， 精细化运作或将成为竞争关键 。
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在竞争最为激烈的沿海市场 ， 产生了奈雪的茶、喜茶两个茶饮头部品牌 ， 其主要攻占中国一线、新一线市场 ， 产品价目定位较高 。 相反 ， 早期同样是布局一线城市的coco都可、一点点等老牌奶茶店则选择更低价格、更密集的布局市场 。
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在另一方市场 ， 古茗、甜啦啦、书亦烧仙草等品牌则布局三四线城市 ， 精耕茶饮下沉市场 。
茶饮市场竞争已进入白热化阶段 ， 虽然不同战场的品牌构不成竞争关系 ， 但每个圈层定位中已经出现多个头部品牌 ， 在这个赛道里 ， 还有哪些机会？
2、市场下沉 ， 品牌升级
中国的茶饮市场如此之大 ， 导致不同区域的发展极度不平衡 ， 北上广已经迈进了“高科技时代” ， 三四线城市将成为茶饮新的发力点 。
据外卖消费统计 ， 三四线及以下城市的外卖订单增速远高于一二线城市 。 三四线已成为外卖发展的重要“增长地” 。 2017年 ， 三线城市增长147% ， 四线增长199% ， 五线以下 ， 增长达到343% ， 并且经过两三年的发展 ， 仍保持持续增长状态 。
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2020年荣登中国茶饮品牌前十的甜啦啦 ， 5年的发展时间全国门店突破3000家 ， 是茶饮下沉市场典型品牌 。 甜啦啦如此快速的扩店速度 ， 进一步印证了下沉市场拥有巨大的发展潜力 。
高端茶饮品牌目光纷纷投入下沉市场 ， 以喜茶为代表创建的“喜小茶”,已经在下沉市场完成了布局 ， 通过价格下降来获取更多低价区间的消费者 。
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在下沉市场机会扩大的同时 ， 人均消费水平在上升 ， 这就意味着 ， 饮品行业正在发生品牌升级、消费升级 。
3、连锁茶饮品牌受到重视
甜啦啦以品牌连锁、门店数以千计为标志的小店模式 ， 在三四线城市跑马圈地 ， 并且疫情期间也没有停止其开店的速度 ， 让大家看到了品牌连锁模式具有较强的抗风险能力 。
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但随着众多品牌涌现,竞争博弈异常激烈 ， 连锁品牌也在发生变化 ， 建立完善的供应链体系打造品牌自身核心竞争力 。
就甜啦啦来看 ， 曾斥巨资在长沙、天津等地建立分仓 。 一方面确保了原料的独有性 ， 形成了自身产品壁垒 ， 另一方面也利于茶饮品牌从源头把控标准与成本 。
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数字化发展推动着茶饮行业进入加速赛道 ， 推动了下沉市场茶饮品牌产品、供应链、经营的改革 ， 品牌形象也得以不断优化 。
目前 ， 从现有茶饮市场发展来看 ， 一二线城市市场趋于饱和 ， 低线消费力正在崛起 ， 下沉市场连锁品牌反而潜藏着更大的发展机会 。
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