格瑞泰|我的爱，“蟹蟹你”
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秋风起 ， 蟹脚痒；菊花开 ， 闻蟹来 。 虽说一年四季皆有蟹吃 ， 但是秋天 ， 才是吃蟹的最好季节 。 自古文人墨客 ， 总喜爱在秋日邀三五好友 ， 赋诗、饮酒、赏菊、吃蟹 。
每年秋天的时候 ， 蟹黄多油满、壳薄、肉质细腻而有香味 。 这个时候的螃蟹是最好食用的时候 。 另外 ， 蟹还分为雌蟹和雄蟹 。 其中雌蟹的黄正丰腴 ， 满口香甜 ， 雄蟹里面的膏脂非常丰满 ， 营养比较丰富 。
我们在此为大家准备了多道经典蟹菜食谱 ， 一起享受秋日限定的鲜美蟹滋味吧！
清蒸大闸蟹
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食材：大闸蟹数只 ， 生姜1块 ， 紫苏、醋、料酒适量
制作步骤：
1.将鲜活的大闸蟹放在清水中静置1-2小时 ， 使其排出体内的污物 ， 然后用刷子仔细刷净；
2.锅中放入冷水 ， 水中加入几块姜片和少许料酒；
3.放上蒸屉 ， 将大闸蟹腹部朝上摆进锅里防止蟹黄流出 ， 并放少许紫苏去腥；
4.大火蒸蒸5分钟后转中火蒸10分钟 ， 蒸制时间长短可以根据螃蟹大小灵活调整；
5.蒸好后取出装盘 ， 搭配姜末和醋就可以享用膏黄肉肥的大闸蟹了 。
【格瑞泰|我的爱，“蟹蟹你”】咖喱面包蟹
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食材：面包蟹1只 ， 黄咖喱1包 ， 白洋葱1个 ， 椰浆、香茅、葱姜蒜、红辣椒、橄榄油、盐适量
制作步骤：
1.将面包蟹清洗干净 ， 揭开蟹盖 ， 其余部分切块备用；
2.锅中倒入少许橄榄油 ， 加入葱姜、洋葱块煎香 ， 然后将蟹放入；
3.稍微翻炒后加入黄咖喱和香茅继续翻炒至蟹七成熟 ， 然后倒入椰浆 ， 加盖焖煮；
4.椰浆烧开后 ， 根据口味加入适量盐调味 ， 然后收汁至咖喱均匀裹满蟹肉后出锅；
5.蟹块铺底 ， 盖上完整蟹壳 ， 洒少许葱花点缀即可 。
香辣梭子蟹
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食材：梭子蟹3只 ， 葱姜蒜、干辣椒、生抽、料酒、花椒、郫县豆瓣、淀粉、蚝油、糖适量
制作步骤：
1.梭子蟹清洗干净后剥去蟹壳 ， 其余部分切块备用；
2.姜蒜切末 ， 葱和干辣椒切小段；
3.锅中倒油烧热 ， 将梭子蟹切口处裹上干淀粉 ， 入油锅煎至变色后捞出；
4.留少许煎蟹的油 ， 把花椒、辣椒、葱姜蒜等入锅炒香 ， 然后加入郫县豆瓣、料酒、生抽等调味；
5.把蟹入锅翻炒 ， 然后加半碗水焖煮片刻 ， 加糖收汁后即可盛出 。
