【萧瑟寒冷的冬季】没有人能抵抗得住羊肉的诱惑

【萧瑟寒冷的冬季】没有人能抵抗得住羊肉的诱惑。萧瑟寒冷的冬季，没有人能抵抗得住羊肉的诱惑如何在家做出一道米其林级别的烤羊排

在这个萧瑟寒冷的季节，没有人能抵抗得住羊肉的诱惑。不论是热乎乎的羊肉汤，还是霸道的烤羊排，都是温暖的秋冬专属。秉持着“秋膘贴的好，衣服穿得少” ，这次，我们磨刀霍霍向羊排，教大家在家做出堪比米其林出品的烤羊排。1初烤羊排
将羊排预先从冷冻室取出自然解冻，能尽最大的可能保证肉质的新鲜，避免在烤制时出现受热不均，熟度不均的现象。 PS.如果使用新鲜羊排，可以吸干表面水分后直接进烤箱。
解冻后用厨房纸吸去表面水分，放在垫了铝箔纸的烤架上。
放入烤箱中层，下火 150 度上火 120 度，烘烤 1-2 小时。
羊排烤至表面焦黄，期间可进行一次翻面。这一步使羊排烤至半熟并让表皮变脆，同时锁住内部水分，烤出的羊油不要扔掉收集起来用于烤制配菜。等待羊排烤制的时间，我们可以来准备烤料、蘸料和配菜。
将蔬菜和香草洗净并沥干，需要用到食材有小胡萝卜、小土豆、小番茄、羽衣甘蓝；香草部分需要百里香、迷迭香、法香；以及红葱头和大蒜。2调烤料第一种

红葱头去皮切碎备用，大蒜切碎备用，鲜月桂叶用小刀刮取叶脉部分碎屑。
将它们同孜然粉、香菜籽粉、肉蔻粉、辣椒粉、海盐一起混合并搅拌均匀，调制成羊排烤料。第二种
将迷迭香、百里香、法香分别切碎。
将迷迭香、百里香、大蒜碎，加入适量海盐和橄榄油并混合均匀制成另一份烤制料。3羊排刷料二次烤制

经过两个小时的漫长等待，终于可以把羊排从烤箱中取出了，取出后按骨缝进行切分后备用。
换烤盘垫铝箔纸，放入对半切开的小土豆和收集的羊油。
再加适量橄榄油、海盐、黑胡椒和迷迭香，放入烤箱中层 200 度左右烘烤半小时，烤好后取出备用。

取出烤盘将土豆移动一旁，放入小胡萝卜和番茄，继续烘烤约二十分钟。

将切分后的羊排表面加上烧烤料， ①为孜然+洋葱的组合；②为香草蒜碎。
将处理好的码在烤盘上，放入烤箱 220 度烘烤。

【萧瑟寒冷的冬季】没有人能抵抗得住羊肉的诱惑

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