一只小绵羊|全粮酒坊必备-秋冬季节适合喝的养生酒有哪些？
不知不觉又到了寒冷的秋冬季节 ， 也是白酒药酒的旺季来临 ， 因为此时是喝养生酒的好时节 。 各位酿友们可是做好了应对秋冬季节的准备呢？
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中医常说 ， “酒者 ， 既益人 ， 亦能损人” ， 酒喝对了 ， 其实是有利于身体健康的 。 而所谓的药酒就是将药和酒能够融合在一起 ， 并且能发挥出药的最大功效 ， 药酒的特点在于制作简单 ， 饮用方便 ， 药性稳定而且安全 ， 效果好疗效佳 。 下面杨俊老师给大家介绍几种适合秋冬季节的养生酒 ， 这几种酒做法简单 ， 符合大众口感 ， 养生效果极佳 。
1、黄酒
黄酒有养胃健脾、和血行气、调经止痛等功效 ， 适合冬天畏寒怕冷、四肢发凉者 。 简述制作过程：糯米→浸泡→蒸煮→鼓风冷却→落缸→糖化发酵→灌坛后酵→压滤→煎酒→灌坛陈化→灌装→瓶酒成品；
饮用建议：黄酒最好烫热或隔火加温后再喝 ， 配点清淡鲜香、有嚼劲的下酒菜 ， 如茴香豆、豆腐干等；若加点姜片煮后饮用 ， 活血祛寒、养胃健脾的效果更强 。
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2、菊花酒
九九重阳节前后 ， 民间有饮菊花酒的风俗 ， 菊花酒又被称作称“长寿酒” ， 这道酒味道清凉甜美 ， 有很好的养生作用 ， 而且中医认为有养肝、明目、健脑、治头昏、降血压 ， 有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、延缓衰老等功效 ， 秋冬季建议喝一些 。
简述制作过程——主料：菊花2000克、稻米3000克、生地黄1000克、当归500克、枸杞子500克 。
步骤1：甘菊花 ， 当归 ， 生地黄入锅中 ， 加水煎汁 ， 用纱布过滤待用；
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步骤2：将大米煮半熟沥干 ， 和药汁混匀蒸熟 ， 再拌适量酒曲装入瓦坛中 ， 四周用棉花或稻草保温发酵 ， 直发到味甜即成 。
【一只小绵羊|全粮酒坊必备-秋冬季节适合喝的养生酒有哪些？】3、白酒
选择优质的真全粮制作的白酒 ， 醇而不烈 。 适当饮用能舒筋活血 ， 起到与进行体力活动相同的效果 。 并能增加血液中高密度脂蛋白 ， 减少低密度脂蛋白 。 使胆汁、腽固醇含量减少 ， 对于防止胆结石有帮助 。 还能消除积累在动脉壁上的有害胆固醇类 ， 起到保护心血管作用 。
简述制作过程 ， 以大米为例：大米→淋→蒸煮→摊冷→加曲拌料→下缸→加水 ， 发酵→蒸馏→陈酿→包装 。
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白酒的选择根据各个地方喝酒风格而定 ， 云贵川以喝玉米酒、高粱酒较多 ， 两广两湖喝大米酒、玉米酒、稻谷酒比较多 ， 北方多数喝高粱酒、玉米酒、麦子酒等等 。 人到中年 ， 唯心独醉 ， 扬手是春 ， 落手是秋 。 酒、越喝越纯 。
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