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中年|营收破百亿！牛栏山“牛气冲天”的三大王牌


“百年不变的不光是中秋团圆 ， 还有牛栏山 。 ”前段时间 ， 牛栏山的中秋、国庆暖心文案在网上走红 ， 不仅向大家送去了真诚的节日祝福 ， 还推出了实惠的促销活动 。 #中秋话团圆#话题获得了“牛友”们2.8亿的点赞 ， 中秋活动总曝光量达到了3.5亿 。
中年|营收破百亿！牛栏山“牛气冲天”的三大王牌
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事实上 ， 牛栏山早已成了商业圈的“网红企业” ， 因其业绩和营收的持续增长让各方人士感慨“牛栏山速度” 。
牛栏山母公司顺鑫农业年报数据显示 ， 2019年 ， 牛栏山实现营收102.89亿元 ， 同比增长10.91% 。 实现产量68.80万千升 ， 销量71.76万千升 。 这头牛不仅甩掉了曾经与之同行的多个省酒企业 ， 且与汾酒、古井等名酒企业站在一起 ， 最终列于2019年行业营收TOP10 。
那么 ， 牛栏山究竟做对了什么 ， 究竟为什么这么牛？
抢抓品类：正宗二锅头
【中年|营收破百亿！牛栏山“牛气冲天”的三大王牌】
《孙子兵法》曰：“胜兵先胜而后求战 。 ”军事理论家冯·克劳塞维茨说：“战略上最重要而又最简单的准则是集中兵力 。 ”那么 ， 找出唯一决定竞争胜负的关键要素、集中力量攻击它就是商战的不二法门了 。
这个攻击点在哪里呢？
消费者的大脑 。 这里才是竞争决胜的最终战场 。
当消费者想要购买一件产品时 ， 他往往优先考虑的是品类 ， 其次会寻找与品类挂钩的龙头企业 。 比如说消费者想要喝可乐时 ， 会第一想起可口可乐；消费者想要吃汉堡炸鸡时 ， 会想到肯德基、麦当劳 。
而牛栏山 ， 则是将自己与“二锅头”这一历史悠久的酒品深度绑定 ， 让大家一想起二锅头 ， 就能想到牛栏山 。
中年|营收破百亿！牛栏山“牛气冲天”的三大王牌
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二锅头是中国白酒唯一一个以工艺名称命名的品类 ， 而其名称也直白地道出了产品的本质——将酿出来的原酒掐头去尾留中间 。 一次蒸馏 ， 需要更换三次天锅之水 ， 唯有第二锅流出的酒味道醇厚、质量最佳 ， 于是 ， 便掐头去尾 ， 故其名为“二锅头” 。

正因其独特的工艺和醇厚的味道 ， 早在三百多年前二锅头便以“京师烧刀”之称闻名于世 。 到了民国时期 ， “自古才人千载恨 ， 人间甘醴二锅头”的赞誉已流传甚广 ， 时至今日更是成为社会大众喜爱的酒中佳品 。
有需求的地方就有市场 。 牛栏山自创立之初就清晰地锚定二锅头品类 ， 并成功地将“二锅头=牛栏山”的认识潜移默化地渗透人心 。 那么它是如何做到的呢？
一方面 ， 是牛栏山经岁月打磨的历史积淀 。 “千年的饮酒文化、百年的酿酒历史” ， 孕育出牛栏山的酒文化品位和牛栏山酒的独特风格 ，
牛栏山地区拥有三千年的饮酒文化以及三百年的二锅头酿造历史 。 到1952年 ， 牛栏山酒厂在当时的“福顺成”、“魁胜号”、“义信”和“公利”四家老烧锅基础上 ， 公私合营而成 。 自国营以来 ， 牛栏山酒厂始终秉承了传统的酿酒工艺 ， 生产的“牛栏山”系列白酒甘冽爽口、风味纯正 ， 故而受到广大消费者的青睐 ， 并已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表 。
另一方面 ， 则是牛栏山围绕鲜明的产品定位 ， 进行持之以恒的认知强化 。

无论从历史记录还是牛栏山酒厂所做的大市场调研 ， 都可以发现 ， 二锅头这一品类的最大特色就是北京 ， 或者说是北京所代表的京味儿文化 。


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