吃货|晚秋该吃毛豆了，脆嫩爽口好下饭，一盘5块钱，再不吃就要过时了
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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晚秋 ， 天气渐凉 ， 这个时候适合吃一些蛋白相对较高的蔬菜 ， 毛豆就是其中的一种 ， 它脆嫩爽口好下饭 ， 一盘成本也就5块钱 ， 再不吃可就过时了 。种过黄豆的大概知道 ， 当下黄豆已经进入末季 ， 过了秋天基本就吃不到新鲜的毛豆了 。
豆子 ， 在古代还是相当有名气的 ， 比如曹植的《七步诗》：“煮豆燃豆萁 ， 豆在釜中泣 。本是同根生 ， 相煎何太急”？ ， 再比如徐文卿的《秋后二首》：“种豆山园中 ， 土瘠豆不实 。攟收能几何 ， 倚杖三叹息 。况此山下田 ， 旱久苗叶赤 。无豆尚犹可 ， 无禾孰供食 。已孤丰稔望 ， 徒费耘耕力 。官吏更索租 ， 真尔从何出” 。
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前者是借物来表达自己的内心 ， 后者则是详细的说出了种豆的艰辛 。虽然现在市场上的毛豆很多 ， 但在家里种的话 ， 却并没有那么轻松 ， 黄豆特别考验天气 ， 天气晴朗收成会比较的好 ， 如果碰到下雨 ， 估计就要糟蹋不少 ， 今年家里割黄豆的时候 ， 就碰到下雨产量锐减 。
赣北地区的人非常喜欢吃豆子 ， 不管是新鲜的毛豆 ， 还是成熟的黄豆 ， 亦或者是用黄豆打成的豆腐 ， 都特别的受欢迎 ， 对于我而言 ， 可能更爱吃毛豆一些 ， 毕竟吃在嘴里会觉得特别的鲜嫩 ， 而且有一股清香味 。
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毛豆 ， 它是蔬菜中的“植物肉” ， 3块钱买一斤 ， 蛋白质含量极高 ， 要常吃 。豆类的蛋白质含量特别的高 ， 而且还含有大量的维生素 ， 是比较适合秋天吃的一种蔬菜 ， 如今价格更是亲民 ， 只需要3块钱一斤 ， 把它再搭配2块钱的萝卜干 ， 一道秋日开胃菜 ， 毛豆炒萝卜干就制作完成了 ， 喜欢吃毛肚的可不要错过了 ， 不然只能等下季 。
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【毛豆炒萝卜干】
食材准备：毛豆适量、萧山萝卜干1把、蒜瓣2个
辅料：植物油、盐、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡粉2克
制作过程：
【吃货|晚秋该吃毛豆了，脆嫩爽口好下饭，一盘5块钱，再不吃就要过时了】1、毛豆把它的壳去掉 ， 只需要豆仁就可以了 ， 豆仁洗净 ， 可以把表面的那层膜洗掉 ， 这样口感会好一些 。
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2、萧山萝卜干 ， 这个是腌制好的 ， 把它取出来仔细的清洗干净 ， 再捞出沥干水分 ， 切成末放入到盘子中备用 。
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3、锅里注入适量的清水 ， 大火把它烧沸 ， 放入少许的盐还有一勺料酒 ， 把毛豆放进去开始焯水 ， 颜色变深捞出 。
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