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|巴比食品摘得“包子业”上市桂冠，全国扩张方式存疑( 二 )


【|巴比食品摘得“包子业”上市桂冠，全国扩张方式存疑】此外 ， 在To B业务层面 ， 巴比食品团餐业务的销售金额及占比均在逐年增加 。 未来 ， 巴比食品将根据以往销售情况以及客户对产品认可度的分析 ， 继续发挥原有的销售网络优势 ， 进一步完善产品结构 ， 并参考团餐销售成功经验 ， 挖掘及发挥市场潜力 ， 提高市场占有率 。
愿景是好的 ， 不过对于实现这一愿景的方式 ， 北京商业经济学会副会长赖阳却有着不同的看法 。 他认为 ， 对于巴比食品来说 ， 相比起收购 ， 或许将自身标准化产品冷链配送到全国各地相应的超市去扩张会比较容易一些 。 在他看来 ， 这类餐饮行业如果冒然收购其他区域的品牌 ， 很可能会面临一些问题 ， 比如受到地域口味差异化的影响 。
"若收购后依然保留被收购品牌的原有形态和口味 ， 那么意味着公司会涉及对多品牌、多品类的管理 ， 但由于跨区域的情况存在 ， 总部对于当地的消费习惯及需求没有切身体会 ， 管理起来难度会比较大；另一种是收购后统一使用巴比食品自身品牌 ， 但口味保留当地特色 ， 这样的方式也会使公司给消费者留下混乱的品牌印象 ， 且也会存在对不同区域口味的把握难题；反之若坚持品牌、口味均与巴比食品保持一致 ， 那么产品在其他区域的销售效果则并不一定很理想 。 所以收购还需慎重 ， 可以考虑先从商超线上渠道去推进 。 "赖阳表示 。
对于餐饮连锁品牌来说 ， 全国化拓展意味着对供应链把控的要求也更高 。 对此 ， 巴比食品似乎早有准备 ， 据公司介绍 ， 未来将从信息化系统的完善、新工厂及冷链配送体系建设几方面着手 ， 来保证公司管理及时高效、提高产品覆盖区域 ， 同时构建一个"紧邻门店、统一管理、快捷供应、最大化保质保鲜"的全方位供应链体系 。
对此 ， 苏宁金融研究院特约研究员何南野表达了肯定态度 。 他表示 ， 首先强化信息系统建立 ， 可以实现资源的更优化调配 ， 其次 ， 在核心城市设立辐射范围广的工厂 ， 能帮助减少食品运营距离 ， 增加食品的新鲜感 ， 再者 ， 建立完善的供应配送体系能实现对渠道的充分把控 ， 以此可以更好的保障食品质量 。 在他看来 ， 巴比食品提出的这三个措施 ， 是成熟消费类企业 ， 包括京东等电商企业的常规做法 ， 得到了商业界的普遍认同 ， 在落地性方面也具有很好的操作性 。
拓展全国、提高市占的想法是好的 ， 供应链保障的规划也是完善的 。 不过收购计划是否最佳、供应链保障措施落地是否有效还有待时间和资本的检验 。 未来 ， 巴比食品能否像自身所描绘的那样 ， 实现突破区域 ， 走向全国的目标 ， 蓝鲸财经将持续关注 。


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