辣椒|适合秋天吃6道菜，每天一道给家人换着做?，常吃滋补暖胃不怕冷
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今天小面姨给大家分享六道适合秋季吃的美食 。 转眼之间 ， 时令已经进入深秋时节 ， 气温一天比一天冷 。 这几天我们这里一直下着绵绵小雨 ， 由于太白山下起了大雪 ， 所以整个空气里弥漫着一股阴冷的气息 ， 天气特别冷 。 天冷了 ， 不仅要穿秋裤秋衣 ， 而且要吃好吃美 ， 让身体在阴冷的天气里不会受到冷气的侵袭 。 这段时间 ， 对全家人的饮食我特别上心 ， 每天精心做一道美食 ， 让家人的身体更加健康 。 一周下来 ， 不由自主的做了六道菜 ， 这是最适合秋天吃的6道菜 ， 每天一道给家人换着做 ， 常吃滋补暖胃不怕冷 ， 秋凉了 ， 我家离不开这6道菜 ， 做法简单 ， 热乎又美味 ， 再冷都不怕 。 现在我把这六道菜的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着菜谱做给家人吃 。
【土豆烧肉】
食材：大土豆1个、鸡脯肉1片、剁椒1勺、蒜粒3粒、豆瓣酱1勺、少许淀粉、半勺生抽、1勺料酒 。
做法：1、土豆去皮清洗干净切成滚刀块 ， 蒜粒切片 。
2、鸡脯肉洗净 ， 切成丝 ， 用淀粉、生抽、料酒抓匀 ， 腌制片刻 。
3、炒锅烧热后 ， 倒入适量油烧热 ， 放入蒜片炒香 ， 倒入土豆块翻炒片刻 。
4、加入盖过土豆的清水 ， 倒上点生抽酱油拌匀 。
5、土豆焖煮至八成熟 ， 加入腌制好的鸡脯肉 ， 剁椒 ， 豆瓣酱 ， 我没再放盐 ， 味道刚好 ， 翻炒1分钟后大火收汁即可 。
【辣椒炒鸡胗】
食材：鸡胗8个、绿辣椒6根、红椒4根、蒜粒4个、姜1块、葱1段、盐半勺、生抽1勺、辣酱1勺、鸡精香油少许 。
做法：1、将洗净切鸡胗 ， 切成片 ， 切好的鸡胗装碗加适量清水 ， 加少许盐和料酒 ， 放入姜几片葱段抓匀腌制10分钟 。
2、把腌好的鸡胗冷水下锅加入料酒去腥 ， 大火煮出里面多余的血末 ， 撇去浮末 ， 焯至断生 ， 然后捞出清洗干净控水备用 。
3、红绿椒 ， 洗净切段 ， 葱蒜瓣切片 ， 姜切丝 。
4、炒锅放入油 ， 油热后 ， 放入葱蒜片 ， 姜丝炒出香味 ， 放入鸡胗加一勺辣酱少许料酒翻炒 。
5、下辣椒段 ， 倒生抽 ， 放盐 ， 再翻炒片刻 ， 最后加鸡精香油即可 。
【白菜炒蘑菇】
食材：白菜1小颗、蘑菇一朵、五花肉1小块、葱一节、姜一片、干辣椒2根、盐1勺、酱油一勺 。
做法:1、大白菜洗干净 ， 斜刀切成片 ， 蘑菇洗好 ， 手撕成条 。
2、五花肉切片 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 干辣椒也切成段 。
3、锅里放油烧热 ， 放入干红辣椒段 ， 葱末 ， 姜末爆锅 ， 倒入熟五花肉翻炒变色 ， 出油放酱油提色 。
4、倒入蘑菇大火炒 ， 翻炒至蘑菇发蔫 ， 加入白菜 ， 爆炒 ， 白菜变软 。
5、加入盐炒均即可 ， 又下饭又好吃 。
【酸菜鱼】
食材：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉 。
做法：1、鱼撕去鱼肚子里的黑膜 ，洗净后擦干水分 ， 剁下鱼头和鱼尾 ， 剪去鱼鳍 ， 顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开 。
2、将鱼肉改斜刀切成大片 ， 剁下来的鱼头 ， 鱼骨切成块 ， 鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐 ， 半勺胡椒粉后腌制10分钟 ， 然后用清水多清洗几遍 ， 控干水分 。
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