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健康科普站|其实是伤肾“帮手”，劝你管住嘴，这两种食物

中华饮食文化博大精深 ， 凡事都讲究一个“补”字 ， 如补气、补血、补阴、补阳……相信肾友们平时也关注过这样一个问题：吃什么能补肾？而关于这个问题的答案 ， 常常是鱼龙混杂 ， 在缺乏一定辨别能力的情况下 ， 很容易受到误导 。
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这两类所谓能“补肾”的食物 ， 就是典型的误导 ， 实际上不仅不能“补肾” ， 反而还会“伤肾” 。
第一类 ， 动物内脏
民间推崇一种“以形补形”的理论 ， 简单来说就是吃什么补什么 ， 有肾友就盯上了动物肾脏 ， 如猪、羊、牛腰子等 ， 认为吃这些可以“以肾补肾” ， 缓解肾病 。
咱们可千万别被这种观念“坑”到了 ， 一方面 ， 这些动物肾脏均有不同含量的重金属镉 ， 而长期摄入含镉食品 ， 可使肾脏发生慢性中毒 ， 主要是损害肾小管和肾小球 ， 导致蛋白尿、氨基酸尿和糖尿 。
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另一方面 ， 动物的肾脏同人类一样 ， 也是排出毒素的器官 ， 而动物在人为宰杀猝死的情况下 ， 一些未能排出的毒素会残留在肾脏中 ， 再加上动物肾脏的脂肪、胆固醇和嘌呤的含量较高 ， 过量进食将会加重肾脏负担 ， 使肾功能进一步恶化 。
除了动物肾脏外 ， 其他动物内脏如肝、肺、胃、心、脑等也都存在高胆固醇、高嘌呤、含有毒素等问题 ， 想以这些内脏补肾的肾友 ， 同样尽早打消念头为妙 。
第二类 ， 肉汤
“饭前来碗汤 ， 暖胃又健康” ， 汤 ， 尤其是肉汤 ， 如排骨汤、老鸭汤、乌鸡汤等 ， 是不少人的心头好 ， 不仅口味鲜美 ， 还被广泛认为具有滋阴补肾的功效 。
但事实上 ， 肉汤也是“伤肾”的能手之一 ， 这主要是因为在炖汤时 ， 肉类中的脂肪容易溶于汤汁中 ， 食用后容易增加消化系统的负担 ， 同时导致血糖、血脂的增高 。
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【健康科普站|其实是伤肾“帮手”，劝你管住嘴，这两种食物】另外 ， 肉汤中含有大量嘌呤成分 ， 代谢后会在体内产生尿酸 ， 长期喝汤不仅会引起高尿酸血症 ， 还可能促进痛风的发作 。 更严重的是 ， 如果尿酸大量通过肾脏排泄 ， 会形成尿酸盐结石 ， 堵塞肾小管 ， 导致肾脏损伤 ， 影响肾功能 。
那肾友就不能喝汤了吗？如果实在想喝 ， 可以选用一些低嘌呤的食材 ， 如鸡蛋、白菜、豆腐等 。 至于肉汤 ， 在烹饪前先将肉在开水中氽一下 ， 去除一部分的嘌呤量 ， 另外减少煲汤时间 ， 也可少量饮用一些 。 当然 ， 最好还是少喝或不喝 。
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其实 ， 就肾友的饮食方面而言 ， 追求什么“补肾”食物并没有多大意义 ， 只要吃下去不伤肾 ， 就可以算是适合肾友的护肾食物了 。 而医生日常强调的肾病饮食原则 ， 如优质低蛋白、低盐、低脂、高钙、高维生素等 ， 才是真正的护肾良方 ， 大家可别舍本逐末 ， 为了一些误导的所谓“补肾”食物 ， 丢了真正对肾脏有益的基础饮食 。


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