米酵菌酸中毒后病死率不低于40%|米酵菌酸其耐热性极强 中毒后病死率不低于40%
_本文原题：米酵菌酸耐热性极强中毒后病死率不低于40%
12日晚，采访人员获悉，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件死亡人数已升至8人 。据悉，“酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条 。经当地警方调查，该食材为家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间 。经检测，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。
据介绍，米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害 。值得注意的是，我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关，北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主 。这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡 。目前，对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100% 。
_本文原题：食用自制“酸汤子”致8人死亡警惕！这些食物可能危及生命
据黑龙江省鸡西市政府通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，
食用自制“酸汤子”引发食物中毒，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年 。10月12日，黑龙江鸡西市鸡东县“酸汤子”中毒事件中死亡人数已上升至8人 。
“酸汤子”是啥？
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酸汤子，又称汤子、馇子，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食 。口感较为细腻爽滑，粗粮制作而成 。
为啥吃了会中毒？
根据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，
在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。
酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称 。
该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害 。
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酵米面食物中毒在黑龙江省时有发生，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质 。
引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品 。
对此，不少网友表示感叹↓
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秋冬季预防食物中毒要注意↓
1.预防酵米面食物中毒
不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用 。
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