米饭|把2元米饭卖到22元，这些餐厅把菜卖“贵”的方式太牛了！( 五 )
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给菜一个说法 ， 烤包子售价18元/个
我们有款烤包子 ， 售价18元/个 ， 还卖得特别紧俏 。 为何一个包子卖18元客人还买单呢？这其中大有玄机 。
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包子皮我们选用的是山东的面粉 ， 馅料采用肉夹馍中酱肉的方法制作 ， 烤制时又参考了新疆烤馕的方式 。
而这款包子 ， 我们取名为“一路一带包子” ， 意思是说这个包子从选料到制作 ， 从山东一路到陕西再到新疆 ， 捏足18个褶子 ， 才成就了这个包子 。 有了这套说辞 ， 我们的包子就有了附加值 ， 售价18元客人也觉得值了 。
结语：
餐饮消费升级 ， 顾客愿意花更多的钱去追求更好的产品 。 很多时候商户都喜欢把价格压低 ， 因为消费者关注性价比 。
但性价比并不是客单价低就叫性价比 ， 而是价格与价值的综合感受 。 消费者会觉得价格越低越没有价值感 ， 更谈不上性价比 。 往往菜品卖得越贵 ， 越有人愿意买！你所要关注的是如何提升产品的价值感而不是价格本身 。
来源：东方美食 ， 餐饮O2O
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编辑丨程三月
【米饭|把2元米饭卖到22元，这些餐厅把菜卖“贵”的方式太牛了！】（图文来源网络）
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