青萝美食|年糕软糯香甜，红豆沙软，现在吃最好，吃年糕年年高—红豆年糕汤
【青萝美食|年糕软糯香甜，红豆沙软，现在吃最好，吃年糕年年高—红豆年糕汤】吃年糕年年高—红豆年糕汤 ， 年糕软糯香甜 ， 红豆沙软 ， 现在吃最好
过年吃年糕是很多地方的习俗 ， 而南方北方也有着各种各样吃年糕的方法 ， 黄米年糕、糯米年糕 ， 有甜口也有咸口 ， 传说年糕起源于春秋时期的吴国 ， 也就是今天的江苏一代 ， 吴王阖闾最重用的大臣就是伍子胥 ， 吴王说：“我有伍子胥辅佐我就可以高枕无忧了！”但是没过几年吴王阖闾去世了 ， 吴王夫差继位 ， 夫差很不喜欢伍子胥 ， 结果伍子胥被谗言所害 ， 被迫自刎 。
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但是他告诉周围的人们说吴国已以后怕是会有劫难啊！如果最真的有一天断粮了 ， 可以从城墙挖地三尺 。 果然吴国被越王勾践胖揍 ， 百姓们赶紧挖地三尺 ， 结果发现了用糯米做成的方砖 ， 于是后世人们吃着年糕纪念伍子胥 ， 年糕谐音——年高 ， 也有很好的祝愿之意 。
【今日美味】：烤年糕红豆汤
【所需材料】：糯米粉100g、粘米粉100g、清水150ml、红豆100g、盐1小撮、冰糖60g、食用油几滴
【烹饪过程】：
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步骤1
首先找一个盆把粘米粉和糯米粉放入到盆中充分的混合均匀 。
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步骤2
然后往盆里少量多次的加清水 ， 一边加清水一边用筷子搅拌 。
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步骤3
然后把面絮用手揉成表面光滑的面团 ， 糯米面的面团没有正常面粉有粘性 ， 所以我们和面的时候动作要轻一点 。
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步骤4
我们在蒸面团的时候 ， 因为面团有很大的粘性 ， 粘在笼屉上非常的不好清理 ， 所以我们要在蒸年糕的时候往蒸屉上放上一个用水浸湿的笼布 ， 这样就会比较好清理 。
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步骤5
放到蒸笼里面最少得蒸上个半小时 ， 蒸到面团呈现白色半透明的状态就可以了 ， 如果不想蒸这么长时间 ， 可以把面团多分成几个小的面团 。
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步骤6
然后准备一个保鲜袋 ， 往保鲜袋里面倒入适量的食用油 ， 把蒸好的面团放入到保鲜袋里 ， 揉一会 ， 把面团揉到面团温热就可以了 。
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步骤7
往桌上撒上一点水 ， 然后把保鲜膜铺在桌子上 ， 再在保鲜膜上滴上一点油防粘抹匀 。
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步骤8
把揉好的面团放到保鲜膜上 ， 用保鲜膜把面团包裹好 ， 用手把面团揉搓成长条状 。
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步骤9
把保鲜膜的两端拧紧一点 ， 像拧糖果似的 ， 然后把年糕放入到冰箱里冷藏隔夜 。
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步骤10
年糕冷藏的这个过程中我们把红豆加水泡上 ， 浸泡上一夜 ， 泡好之后沥干水分 ， 放入到小锅里 ， 锅里加入能没过红豆的水 ， 开小火慢慢的煮 。
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