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选股宝|“意大利沙县小吃”萨莉亚如何年入百亿？，人均消费35元

本文作者：陆沉 ， 来源：餐饮品牌观察（ID：cyppgc88）
选股宝|“意大利沙县小吃”萨莉亚如何年入百亿？，人均消费35元
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“意大利沙县小吃”“西餐界名创优品”“穷人的幸福天堂”？
有多少人知道萨莉亚？
这是一个主打意大利菜的快餐连锁品牌 ， 但千万别误以为它就是意大利餐饮品牌 。
萨莉亚1967年创立于日本 ， 靠着“平价意餐”这一差异化定位 ， 53年不败 ， 在亚洲开出了1500多家直营门店 ， 其中近400家在中国 。
门店数量是其次的 ， 关键是 ， 萨莉亚的营利能力了得 。
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图源萨莉亚财报 ， 截止2019年8月
财报显示 ， 2019年萨莉亚企业营收1540亿日元（约100亿人民币） ， 其中大中华区营业额达339.3亿日元（约22.01亿人民币） 。
对比国内最大的意式快餐品牌必胜客 ， 百胜中国招股书显示 ， 必胜客中国有2200家店 ， 2019年营收为20.45亿美元（139.78亿元） 。
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把两个品牌门店数量和营业额进行换算 ， 萨莉亚的营收跟必胜客差不多 ， 但关键是 ， 萨莉亚的客单价只有必胜客的一半 。 也就是说 ， 萨莉亚的生意比必胜客更好 ， 接待的客人更多 。
同时 ， 财报显示去年萨莉亚日本市场发展疲软 ， 萎缩了4.2亿日元 ， 但大中华区市场却显出了强劲的爆发力 ， 营业额增加40.2亿日元（约2.6亿元） ， 可见其中国门店发展得非常好 。
在国内餐企纷纷叫嚣市场越来越难以捉摸 ， 利润微薄 ， 生存越来越难的时候 ， 这个靠“平价”出位的日本快餐品牌却活得如鱼得水 。 它是怎么做到的？
“意大利沙县小吃”和“西餐界的名创优品”
【选股宝|“意大利沙县小吃”萨莉亚如何年入百亿？，人均消费35元】萨莉亚2003年进入中国市场 ， 首家店开在上海南丹路上 ， 生意非常火爆 。
据每日经济新闻报道 ， 在此后长达5年的时间内 ， 几乎每天傍晚 ， 这家萨莉亚门口都会排起数十米的长队 。 17年过去了 ， 类似的排队现象仍持续出现在它的很多门店中 。
与味千拉面、吉野家等日本餐企通过与国内企业合作 ， 授权品牌运营不同 ， 萨莉亚的海外400多家门店全部自己直营 。
企查查显示 ， 其目前在内陆有3个子公司 ， 分别位于上海、广州和北京 。 香港、台湾也分别有子公司 。 而内陆的3家公司皆由其日本公司独资持有 ， 而且高管也都是日本人 。
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萨莉亚门店世界分布图 ， 图源日本官网
在中国 ， 萨莉亚一向低调 ， 除了打折 ， 鲜少做品牌软文宣传 ， 管理层也几乎不在媒体报道中出现 。 但在知乎上 ， 单一个“为什么萨莉亚的西餐能卖这么便宜”的文章就能获得1.4万赞 ， 以及1400多条网友评论 。
而对于这个品牌的评价 ， 大家给的非常一致：“平价实惠”“便宜好吃”“划算” ， 因此很多人还叫它“意大利沙县小吃”“西餐界的名创优品”“穷人的幸福天堂”等外号 。
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萨莉亚便宜实惠到什么程度？
有人说：萨莉亚是唯一一家 ， 进去了有底气把菜单都上一遍的西餐厅 。
的确如此 。 萨莉亚的产品 ， 每一道都便宜 。
意面10~20元一款；披萨系列18元起；海带丝、烤菠菜、莴笋丝等前菜7元一份；连葡萄酒都有36元一瓶的 ， 可乐、咖啡、奶茶等饮料更是可以无限续杯！
一个人可以毫无压力点三四个菜 ， 人均也不过是35元左右 。 而这个价格 ， 在必胜客只能吃到一份意面或者半个披萨 。


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