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|东北一家9口聚餐疑食物中毒7人死亡 黄曲霉素超标

北京联盟_原题是：黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒 7人死亡 曾食用冷冻一年的食品
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一家9口聚餐疑食物中毒7人死亡
采访人员从鸡西市委宣传部获悉 ， 10月5日 ， 黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐 ， 其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食） 。
调查得知 ， 该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年 ， 疑似该食材引发食物中毒 。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测 ， 未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质 ， 排除人为投毒可能 。
经医院化验检测 ， 食物中黄曲霉素严重超标 ， 初步判定为黄曲霉素中毒 。
截至目前 ， 共有7名患者经救治无效死亡 ， 2人仍在抢救中 。
相关部门提示：受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用 。 （总台央视采访人员 郭晓光 彭海龙）
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一家9口聚餐疑食物中毒7人死亡
黄曲霉素为真菌毒素 ， 主要损害人体肝脏及肾脏 ， 有较强的致癌性 。
黄曲霉素中毒临床上主要表现为厌食、呕吐、胃肠道出血等 。
早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等 。
2～3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡 。
引起食物中毒的原因有哪些？
1、化学性的食物中毒
食物在生产、储存、烹调过程中有可能会被化学物质所污染 ， 从而增加了食物毒性 。 生活中最常见的化学性食物中毒是因为粗心大意让农药、洗涤剂或者煤油直接侵入食物 ， 一定要让食物远离化学产品 。
2、细菌性的食物中毒
食物受到了细菌污染 ， 食物又没有存放好就会导致大量的细菌生长和繁殖 ， 从而让食物产生毒素 。 大部分的食物中毒是因为细菌性食物中毒引起的 ， 只要做好饮食卫生即可 。
3、感染性的食物中毒
感染性的食物中毒是由活细菌引起的 ， 细菌会在食物里面大量的生长和繁殖 ， 这些细菌细胞里面会含有大量的剧毒物质 ， 从而导致食物中毒 。 当产生毒素时并不能在细菌细胞里面释放出来 ， 吃了被细菌污染的食物 ， 这些细菌会在消化道里面沉积 ， 大量的细菌死亡后会释放 ， 从而刺激了胃肠道毒素 ， 导致中毒的症状 。
4、有毒植物性食物中毒
有毒植物性中毒主要是因为吃了一些有毒植物 ， 发病率以及死亡率非常的高 ， 生活中常见的木薯中毒 。 有一些植物本身没有危害 ， 但是储存过程中会产生有毒物质 ， 比如发了芽的土豆和地瓜等 ， 里面会含有大量的龙葵碱 。
5、有毒动物性食物中毒
吃了一些有毒动物或者有毒的脏器都会引起食物中毒 ， 发病率和死亡率很高 。 比如河豚鱼虽然非常的美味 ， 但是内脏有剧毒 ， 如果大量吃的话可能会引起中毒 ， 若是猪肉的血脖没有处理干净并且甲状腺没有剔除 ， 也会中毒 。  
食物中毒的分类特点有哪些？
1、微生物性食物中毒
（1）细菌性食物中毒 ， 特点：中毒发生主要通过被细菌污染的食品 。 以胃肠道症状为主 ， 常伴有发热 ， 其潜伏期相对于化学性的较大 。
（2）真菌毒素与真菌食品中毒 ， 特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性 ， 真菌毒素 ， 一般都是小分子化学物 ， 对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度 ， 因此中毒往往有较明确的季节性和地区性 。


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