素鸡|深秋，吃猪肉牛肉不如它，每天炒一盘，钙质比鸡蛋还高，补钙长个头
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进入到深秋季节 ， 天气渐渐冷了起来 ， 餐桌上肯定少不了一些热菜 ， 猪肉牛肉吃腻了 ， 其实现在肉制品特别贵 ， 有一些食材可以代替它 。 今天分享一道营养丰富的食材——素鸡 。 素鸡的营养比鸡蛋高 ， 搭配一些洋葱和青椒 ， 色香味俱全 ， 做法相当简单 ， 怎么吃都不会腻 ， 不妨一试 。 深秋 ， 吃猪肉牛肉不如它 ， 每天炒一盘 ， 钙质比鸡蛋还高 ， 补钙长个头 。
【青椒洋葱炒素鸡的养生食谱】【素鸡|深秋，吃猪肉牛肉不如它，每天炒一盘，钙质比鸡蛋还高，补钙长个头】食材清单：准备洋葱一个 ， 挑选2个菜椒（或者选择青皮青椒） ， 生抽一勺半 ， 清水若干 ， 食盐2勺 ， 挑选2个素鸡（建议选择上色的素鸡 ， 不要选择白素鸡） ， 几个大蒜 ， 花生油若干 ， 鸡精和胡椒粉若干 。
小贴士：炒素鸡需要掌握火候 ， 素鸡要经过焯水 。1：将买回来的素鸡在清水浸泡 ， 然后把素鸡切成片 ， 素鸡装在盘中备用 。
2：将准备好的大蒜去皮 ， 然后切成细末 ， 干辣椒洗净切成小段 ， 将2个彩椒洗净 ， 然后挖掉里面的菜椒籽 ， 切成块备用 。
3：将准备好的洋葱洗净 ， 然后切成小块备用 ， 准备好一些素鸡和配菜 ， 开始制作这盘素鸡的做法 。
4：准备一个深一点的锅 ， 加上一大锅清水 ， 素鸡冷水下锅煮几分钟 ， 这样素鸡的口感好 ， 而且没有豆腥味 ， 吃起来非常嫩滑可口 。5：准备在炒锅加上油少许 ， 等待油温到5成热 ， 下入一些蒜头和葱段 ， 锅铲翻炒一小会儿 。
6：然后下入一些素鸡大火爆炒 ， 等待两者翻炒均匀 ， 将素鸡炒到金黄 ， 然后加上清水少许 ， 煮1分钟左右 。7：加上一些洋葱块和青椒块 ， 用锅铲炒一会儿 ， 然后调入生抽 ， 小火收汁 。
8：加上盐少许 ， 一些鸡精 ， 味精少许 ， 加上一些干辣椒 ， 翻炒一会儿 ， 这道青椒洋葱炒素鸡出锅 ， 葱香味十足 ， 嫩滑可口 。
厨房小贴士：素鸡是非常受欢迎的食材 ， 本身豆制品非常容易变质 ， 买回来放在冰箱也会变质 ， 最好的方法是冷水浸泡 ， 避免素鸡发生变质 。 素鸡要切成块 ， 素鸡不可以下锅炒 ， 素鸡需要经过焯水 ， 锅里加上食盐更入味 ， 口感特别嫩一些 。 炒素鸡需要大火爆炒 ， 热锅热油 ， 加上葱蒜爆香 ， 素鸡快速翻炒 ， 依次加一些洋葱块和青椒块加上一些清水煮一煮 ， 加上生抽 ， 食盐若干 ， 然后小火收汁 ， 出锅 。
素鸡是豆制品口感最好的 ， 主要营养包括蛋白质 ， 大豆和钙质 ， 其中钙质的含量比鸡蛋还高 ， 热量也不高 ， 适合给家里人吃 ， 补充蛋白质 ， 补钙长个头 ， 而且里面的卵磷脂非常有利于大脑发育 ， 非常利于孩子发育期的成长 。 搭配洋葱和青椒一起吃 ， 刺激胃口 ， 还可以洁净软化血管 ， 保护血管 ， 让你们补充营养 ， 还可以让身体更健康 。
素鸡和它是绝配 ， 营养美味 ， 非常适合给孩子吃 ， 你们学会这盘素鸡的做法？
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