入味|入秋后来一锅乱炖，鲜美软糯入味，胶原蛋白满满，比吃猪肉强多了
入秋后来一锅乱炖，鲜美软糯入味，胶原蛋白满满，比吃猪肉强多了
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中国吃货们真的很强大，像鸡爪这种没什么肉的骨头，却被做成各种美味的食物，馋倒了多少人。鸡爪既可拿来做菜炖汤也可拿来当零食，它富含满满的胶原蛋白，味道非常好，能美容养颜，让皮肤更细腻光泽，多吃也没有长肉的负担。有时候等小孩入睡，我盘着腿坐在沙发上，一边啃着泡椒鸡爪，一边煲剧，真的好不过瘾。啃鸡爪的乐趣，相信很多人都会懂。
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鸡爪的吃法真不少，拿来炖汤、泡椒、凉拌、卤和红烧，怎么做都十分好吃。不过今天我教大家鸡爪的一个新吃法，来一大锅乱炖。经过一番炖煮，此时的鸡爪已软烂入味，直接抓着一个吃，放嘴里轻轻一咬，爪肉随即在嘴里脱落，鲜嫩软糯的口感让人喜爱，连骨头都嚼出鲜甜的汤汁。这道菜做法很简单，按着食谱来，厨房小白也能炖出鲜美软糯的鸡爪。下面给大家介绍一下今天的食谱吧！《香菇玉米炖鸡爪》材料：鸡爪8个、鸡翅1个、香菇46个、甜玉米1.5根、花生米适量、姜片适量、食用油适量、料酒少许、特鲜酱油适量、老抽少许、盐少许
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准备好所有食材。买了新鲜的鸡爪，还有一个整鸡翅，顺便一起炖上。
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提前用电饭锅煮花生米。少许水加花生米放入电饭煲中，将花生米煮软绵。里面的汤水不要倒了，可以留着炖鸡爪用。
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鸡爪洗干净去指甲，放水中焯一下。鸡爪表皮变白后捞出，冲洗干净鸡爪表面沥干水备用。
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适量油加热，爆一下姜片，倒入鸡翅和鸡爪翻炒至表面微微金黄。
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倒入适量特鲜酱油和盐调味，少许料酒去腥，少许老抽增色。将鸡爪与调料翻炒均匀。
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倒入炖煮好的花生米和汤水。
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再放入甜玉米和适量的热开水，热开水的量与食材差不多持平。大火煮开后转中小火慢炖。香菇易熟，可以晚10分钟再放入一起炖煮。
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大概炖30分钟左右，大火收汁。此时尝一下咸淡，如果淡了可适量加点盐，如果味道重了，加少许砂糖调和一下。桐妈小贴士：因为鸡爪会有一种腥味，焯水、加姜片和料酒炖煮能去腥味。哈喽，大家好！我是桐桐妈咪，一个爱分享美食的宝妈。大家有任何不同的做法或者食谱问题，欢迎来聊。如果喜欢我分享的美食，欢迎大家点赞、收藏、分享和关注。你的支持是我最大的动力！
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