消化疾病|吃那么多,还傻傻不知道这样吃会中毒？( 二 )
青皮红肉鱼类
1.不要买、更不要吃鱼眼变红、颜色发暗、肉无弹性的青皮红肉鱼；
2.要及时烹调或把鱼进行腌制 ， 腌鱼时要把鱼背劈开 ， 一般2斤重的鱼 ， 要用半斤以上的盐腌制 ， 并腌透；
3.烹制鲜、咸青皮红肉鱼时 ， 要先去内脏、洗净 ， 切段后用水浸泡2～3小时 ， 然后红烧、清蒸或酥焖 ， 不宜煎、炸；
4.有过敏性疾病的人 ， 不要吃青皮红肉鱼 。
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豆浆
1.应注意烧煮豆浆时将上涌的泡沫除净 ， 煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右 ， 使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏；
2.在低温、干燥的环境下保存豆类 ， 不用发霉的豆类制作豆浆 ， 加工豆浆前应充分清洗豆类 ， 去除真菌毒素 。
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