小马说汽车|吃一次就上瘾，两天不吃馋的慌！，百吃不腻的家常菜菜
红烧土豆
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原料：土豆350克 ， 大蒜叶2根 ， 色拉油40克 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白砂糖2/3勺 ， 清水10勺 。
做法：
1、备好食材 ， 土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化 。
2、大蒜洗净切碎 ， 开始调酱汁 ， 一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀 。
3、锅烧热 ， 加油 。
4、将土豆依次排在锅中煎 ， 煎至两面焦黄 。
5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开 ， 转中火烧 。
6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中 ， 翻炒均匀即可 。
鲜味蒸丝瓜
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材料
丝瓜一根 ， 虾米20克左右 ， 瑶柱20克左右 ， 蒜头4瓣 ， 蚝油2汤匙 ， 生粉半汤匙
做法
1.准备好材料：丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱
2.丝瓜去掉硬皮 ， 切成小段 ， 我切了两种造型 ， 蒜头切成小粒 ， 瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎
3.热油锅 ， 放进蒜粒爆香
4.倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟 ， 放进1汤匙的清水 ， 焖煮2分钟后收干汁盛起备用
5.丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉 ， 抹上一层生粉 ， 把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上
6.把酿好的丝瓜装碟 ， 锅里的水烧开后放进丝瓜 ， 大火蒸6分钟关火出锅
7.把碟子里的水倒在小碗中 ， 加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁 ， 倒进锅里煮开 ， 趁热淋在丝瓜上面
软炸虾仁
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食材：虾仁400g、鸡蛋1个、盐1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉1.5大勺、面粉2大勺
做法：
1.虾仁解冻后 ， 洗净挑去虾线
2.在虾仁中加入盐和料酒 ， 带上一次性手套 ， 用手抓匀后腌制5分钟
3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉 ， 先各加入1大勺 ， 在视情况调整
4.继续抓匀 ， 感觉到黏黏糊糊 ， 虾仁均匀挂上一层薄浆的程度
5.挂糊后的状态 ， 静置5到10分钟
6.起油锅 ， 中火 ， 热锅入凉油烧热 ， 快速单个下入虾仁炸
7.全部下入后 ， 立即反面 ， 炸制颜色金黄偏淡时 ， 开大火冲炸几秒钟 ， 同时快速反面
8.炸至金黄色了 ， 立即捞出 ， 沥干油脂即可装盘上桌#丝瓜#蚝油#大蒜收藏
3.热油锅 ， 放进蒜粒爆香
4.倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟 ， 放进1汤匙的清水 ， 焖煮2分钟后收干汁盛起备用
5.丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉 ， 抹上一层生粉 ， 把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上
6.把酿好的丝瓜装碟 ， 锅里的水烧开后放进丝瓜 ， 大火蒸6分钟关火出锅
7.把碟子里的水倒在小碗中 ， 加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁 ， 倒进锅里煮开 ， 趁热淋在丝瓜上面
软炸虾仁
食材：虾仁400g、鸡蛋1个、盐1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉1.5大勺、面粉2大勺
做法：
1.虾仁解冻后 ， 洗净挑去虾线
2.在虾仁中加入盐和料酒 ， 带上一次性手套 ， 用手抓匀后腌制5分钟
3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉 ， 先各加入1大勺 ， 在视情况调整
4.继续抓匀 ， 感觉到黏黏糊糊 ， 虾仁均匀挂上一层薄浆的程度
5.挂糊后的状态 ， 静置5到10分钟
6.起油锅 ， 中火 ， 热锅入凉油烧热 ， 快速单个下入虾仁炸
7.全部下入后 ， 立即反面 ， 炸制颜色金黄偏淡时 ， 开大火冲炸几秒钟 ， 同时快速反面
【小马说汽车|吃一次就上瘾，两天不吃馋的慌！，百吃不腻的家常菜菜】8.炸至金黄色了 ， 立即捞出 ， 沥干油脂即可装盘上桌
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