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冻肉|【关注】涉案近百吨、案值350万！广东截获大批走私冻肉，这些鸡翅、鸡爪千万别吃



国庆中秋小长假期间
大家是不是经常光顾夜宵摊？
来份烤鸡翅、卤鸡爪 ， 配瓶啤酒
这才是假期的正确打开方式
冻肉|【关注】涉案近百吨、案值350万！广东截获大批走私冻肉，这些鸡翅、鸡爪千万别吃
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【冻肉|【关注】涉案近百吨、案值350万！广东截获大批走私冻肉，这些鸡翅、鸡爪千万别吃】不过下面这则消息
对爱吃鸡翅、鸡爪的小伙伴来说
可不是个好消息
广东查获94吨无检疫证明的冻品
案值约为350万元
据中国海警局10月6日发布的消息 ， 日前 ， 广东海警局连续查获4起涉嫌走私冻品案件 ， 查扣涉案“三无”船舶4艘 ， 冻品约94吨 ， 案值约为350万元 。
冻肉|【关注】涉案近百吨、案值350万！广东截获大批走私冻肉，这些鸡翅、鸡爪千万别吃
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中山查获冷冻品约54吨



10月4日23时许 ， 广东中山海警局执勤舰艇在中山海域巡逻时查获1艘涉嫌走私冻品的“三无”船舶 ， 经检查 ， 发现该船船员已弃船逃离 ， 船上载有猪耳、鸡翅和鸡爪等冷冻品约54吨 ， 随后执法员将涉案船舶及货物进行扣留 。

广州查获冷冻品约40吨



10月5日凌晨 ， 广东广州海警局执勤舰艇在南沙港和舢板洲海域巡逻时先后查获涉嫌走私冻品的“三无”船舶2艘 ， 船上载有外文标识且无合法证明的冻品约30吨 。
3时许 ， 该局执法员又于南沙十六涌海域查获1艘涉嫌走私冻品的“三无”船舶 ， 船上装有鸡爪和鸡翅冻品约10吨 。
冻肉|【关注】涉案近百吨、案值350万！广东截获大批走私冻肉，这些鸡翅、鸡爪千万别吃
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经查 ， 以上查获的所有冻品均来源不明且无任何检疫证明 。
肉是我们餐桌上离不开的食物
冻肉由于方便储存、食用
成为很多人的首选

关于冷冻肉 ， 这些你需要了解

01
肉类长时间冷冻的危害
1
菌落总数超标
专家指出 ， 菌落总数是反映卫生状况的指标之一 ， 如果食品生产的卫生条件差 ， 菌落总数很可能超标 ， 这不仅影响口味 ， 还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标 。
2
维生素等营养素的流失
速冻肉类如猪肉、牛肉等最理想的保存温度是-18℃ ， 但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度 ， 有的甚至只有-8℃左右 ， 如果东西太多 ， 就更难达到该储存条件 。
此外 ， 存放时间越长 ， 流失越严重 。
长时间冻藏会使肉中冰晶体逐渐长大 ， 当我们食用前解冻肉品 ， 尤其是快速解冻时 ， 会使细胞外的水分不容易再回到细胞内 ， 也就是使肌肉纤维失水 ， 这样会使其咀嚼起来显得老硬而不鲜嫩 。 大的冰晶体还会刺破肌肉细胞 ， 在解冻时使细胞内营养物质流失 。
在长时间冻藏过程中 ， 由于冻藏室温度波动还会造成冻结食品中冰晶体升华为水蒸气 ， 加速肉品失水过程 。 冰晶升华后留下的空穴会被空气侵入 ， 使肉中成分氧化变色、变味 ， 导致肉的口感和营养进一步下降 。
3
走私的冻肉大多是
没有经过检验检疫的肉品
另外 ， 走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品 ， 如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉 ， 或会危及生命 。
市场上的冻肉质量层次不齐
我们到底要如何挑选呢？

02

如何辨别冻肉？



1. 查看日期




购买时要注意查看所购买肉及肉制品生产日期及保质期 。

2. 查看标签及检验检疫证明

购买进口冻肉需查看是否贴有中文标签、记载食品原产地、境内代理商的姓名、地址、电话等 ， 是否有《入境货物检验检疫证明》 。

3. 通过外观判断

有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色 ， 肥肉和油脂则呈白色 ， 闻起来没有异味 ， 不过期的冻肉看起来有一定的光泽度 。

4. 通过手感来判断



正常的冷冻肉解冻后 ， 用手指轻轻按压 ， 肉不会有什么变化 ， 而过期冻肉解冻后肉质松软且没有弹性 ， 用手按压肉会下陷且回弹很差 。


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