茶叶爱好者|放了两年的绿茶叶能喝吗？绿茶的保质期是多久？
北京联盟_本文原题：放了两年的绿茶叶能喝吗？绿茶的保质期是多久？
【茶叶爱好者|放了两年的绿茶叶能喝吗？绿茶的保质期是多久？】
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绿茶的保质期
一般而言 ， 绿茶的保质期在常温下一般为一年左右 。 不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度 。 如果存放方法得当 ， 降低或消除这些因素 ， 则茶叶可长时间保质 。 判断茶叶是否过期 ， 主要看它的味道与汤色 。 目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准 ， 对保质期也作出了限定 。
一般来说 ， 绿茶的保质期一般为一年左右 ， 但如果保存不当 ， 受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了 。 开封的绿茶 ， 应倒入密闭的容器内保存 ， 最好在两个月以内喝完 。
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怎么辨别绿茶是否变质
1、闻香气
变质的绿茶陈味、日晒味、霉味、异味 。 深闻干茶 ， 或回味茶汤香气 ， 若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味 ， 建议另找新茶 。
2、看干茶
茶叶色泽暗黄 ， 叶片不“脆” ， 变质无疑 。 用手指捏干茶只能搓成细片状 ， 且茶梗不易折 ， 说明已变质 。 因为未变质的绿茶 ， 正常情况含水量在7% ， 可搓捏成粉末 。
3、鉴茶汤
变质的绿茶汤水黄褐凝重 ， 毫无通透之感 。 入口满满水味 ， 收敛性和鲜爽感尽失 。 绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存 。
这种茶汤内质的变化 ， 是由绿茶主要成分茶多酚、氨基酸、维生素氧化变异引起的 ， 出现异状 ， 正是营养物质流失 ， 有害物质生成的表征 。
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绿茶保存注意事项
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质 ， 因此具有很强的吸湿还潮性 。 存放绿茶时 ， 相对湿度在60%较为适宜 ， 超过70%就会因吸潮而产生霉斑 ， 进而酸化变质 。
2、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃ 。 温度过高 ， 茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 ， 使质量、香气、滋味都有所降低 。
3、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化 ， 能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。 绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中 ， 受日光照射后 ， 其内在物质会起化学反应 ， 使绿茶茶叶品质变坏 。
4、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合 ， 氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深 ， 使营养价值大大降低 。
5、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物 。 这类物质生性活泼 ， 极不稳定 ， 能够广吸异味 。 因此 ， 绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时 ， 就会吸收异味而且无法去除 。
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总之 ， 目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准 ， 对保质期也作出了限定 。 一般来说 ， 绿茶的保质期不超过一年半 ， 但如果保存不当 ， 受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期！
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