光盘|“一全二严三方位” 这家企业“光盘行动”效果显著
“一全二严三方位” 远东宏信这家企业“光盘行动”效果显著
人民网上海10月9日电公司人均消耗食材量下降12% ， 米面油成本下降9% ， 食堂厨余垃圾减少约1/3……这是远东宏信集团这家企业交出的“光盘行动”成绩单 。 为践行党中央关于坚决制止餐饮浪费行为的指示精神 ， 弘扬中华民族勤俭节约的传统美德 ， 共同营造“厉行节约、反对浪费”的社会风尚 ， 远东宏信近日公布数据 ， 显示公司通过采取“一全、二严、三方位”系列举措 ， 实行一月有余的“光盘行动”成效显著
一全：自上而下 ， 全员参与
远东宏信一直倡导节约粮食 。 自宏信食堂开业以来 ， 公司总裁孔繁星就多次强调 ， 浪费行为与远东对员工的基本要求不符 ， 与远东人的修养格格不入 ， 在食堂用餐杜绝剩菜剩饭 。 8月中旬 ， 国家推行光盘计划 ， 公司领导班子更是高度重视 ， 立即召开多部门专题会议 ， 作出一系列重要部署；并深入一线调研 ， 对食堂采购、加工、供餐、收餐等全过程进行细节指导 ， 贯彻落实“光盘行动” 。
公司第一时间向全员发布《关于厉行节约、杜绝浪费的倡议书》《关于厉行节约、反对浪费的用餐管理通知》 ， 明令禁止浪费行为；迅速成立“远东宏信行为责任认定委员会” ， 明确浪费责任认定流程 ， 上下联动、强化监督检查 。 同时 ， 加强对全员的宣传引导 ， 在线上 ， 通过邮箱、OA办公平台发布主题宣传内容 。 在线下 ， 宏信食堂入口设立“光盘行动”签名墙 ， 员工纷纷签名承诺节约用餐 。 “做文明远东人 ， 从拒绝浪费开始”“拒绝剩宴 ， 光盘到底” ， 宏信食堂内 ， 厉行节约的宣传标语和警示牌随处可见 ， 营造了浪费可耻、节约为荣的良好氛围 。
二严：严正风气 ， 严厉处罚
【光盘|“一全二严三方位” 这家企业“光盘行动”效果显著】远东宏信把食堂就餐浪费作为公司内部“红线” ， 将员工用餐行为纳入《员工行为规范管理办法》严格要求 ， 推动形成全公司勤俭节约的风气 。
小编注意到员工违规 ， 领导担责 。 公司严格落实管理责任 ， 一手抓干部 ， 一手抓员工 。 对干部严格 ， 各部门负责人都是第一责任人 ， 若发生浪费等违规行为 ， 除违规者本人受到严处外 ， 其上级负责人也将被严肃追责 。 对员工严格 ， 一旦认定员工存在浪费行为 ， 视同严重违纪 ， 将对其进行严厉的内部处罚 。
三方位：订餐供餐收餐 ， 花式妙招助光盘
宏信食堂每天为2000多名员工提供就餐服务 。 如何在确保全体员工用餐满意的同时 ， 实现精准节约？宏信食堂着力打造“数字食堂”“百味食堂”“健康食堂”“光盘食堂” ， 用各种妙招助力“光盘” 。
公司员工通过“远东门户”APP ， 可提前预订未来一周的餐食 ， 并享受半价奖励 。 宏信食堂通过智能订餐管理系统 ， 提前掌握预订人数 ， 制定精准生产计划 ， 实现按需采购、精准备餐、按量供应 ， 从源头上最大限度减少食材的浪费和厨余垃圾的产生 。
【光盘|“一全二严三方位” 这家企业“光盘行动”效果显著】宏信食堂为员工提供丰富的自助式午餐 ， 汇聚五湖四海各大菜系、30多种菜品 ， 每周不重样 。 之前各种菜品的份量基本一致 ， 同一盘儿菜可能出现“大胃王”吃不够、“小蛮腰”吃不完的现象 。 如今增加了半份菜品和小份主食 ， 员工按饭量灵活取餐 ， “大胃王”吃得饱、“小蛮腰”吃得完 。
菜品标牌增加辣度、咸淡口味标识 ， 避免员工错拿忌口菜品而造成浪费；增加热量值信息 ， 标注每道菜的卡路里和消耗热量所需步数 ， 促进员工适度取餐、健康用餐 。
员工爱吃 ， 自然就不会浪费 。 宏信食堂不断提高菜品质量 ， 蔬菜由远东自家农场直供 ， 增加活鱼、活虾、牛肉、羊肉等精品生鲜 ， 烹饪过程无任何添加剂 ， 安全新鲜 ， 天然健康 ， 让员工吃得放心 。
严格监督是避免浪费的关键一环 。 公司建立用餐管理巡检机制 ， 每日三餐 ， 专职“督察员”在餐盘回收处进行在岗巡查 ， 对员工食物浪费行为进行提示与劝阻 ， 坚决刹住粮食浪费 。
调查显示 ， 自远东宏信推行“光盘行动”以来 ， 未发现一例浪费现象 。 员工节约意识普遍增强 ， “厉行节约、杜绝浪费”在公司蔚然成风 。
“现在取餐特别慎重 ， 一不多拿 ， 二要光盘 。 ”谈及公司一系列举措 ， 员工表示 ， “节约的观念已经深入人心 ， 同事之间相互提醒 ， 浪费的现象几乎看不到了 。 ”
“对于女生来说 ， 一份菜的份量蛮多的 ， 担心发胖不敢多拿 。 现在供应半份菜了 ， 每一样都能尝一尝 ， 既饱了口福 ， 又不会浪费 。 ”一位女员工开心地说 。
“厉行节约、杜绝浪费” ， 远东宏信表示 ， 将持续加强相关制度建设 ， 建立起杜绝餐饮浪费行为的长效机制 ， 节约资源、降低消耗、绿色发展 ， 深入践行企业发展社会责任 ， 为社会创造更大价值 。【编辑:房家梁】
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