客家小蓝美食记|不加香料也比吃肉香，秋天多吃润燥助消化，最健康的萝卜素馅做法
最健康的萝卜素馅包子做法 ， 不加香料也比吃肉香 ， 秋天多吃这包子润燥又助消化！秋天气候干燥 ， 煎炸烧烤这类易上火的食物还是少吃为好 ， 多食一些滋润或补水的食物 。
这些天孩子他爸老叫我买白萝卜 ， 今天总算买了一个又胖又新鲜的大白萝卜 。 准备用这白萝卜给父子俩做萝卜素馅包子 ， 没有加鸡蛋 ， 没有加香料粉 ， 出锅比吃肉香 ， 比肉包子还好吃 ， 一起来看看怎么做吧？
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准备食材:
【客家小蓝美食记|不加香料也比吃肉香，秋天多吃润燥助消化，最健康的萝卜素馅做法】面粉500克、白萝卜1根、梅菜干少许、姜、香葱头
第一步:
准备一个干净的盆 ， 倒入准备好的500克面粉 ， 再加少许白糖、3克酵母 ， 分次少量加水 ， 搅拌至面絮状 ， 就可以下手揉面 。
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第二步:
揉成软硬适中的光滑面团 ， 盆口封上保鲜膜 ， 再拿个盖子盖住 ， 让它自然发酵 。
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第三步:
接下来就是做馅料 ， 先把白萝卜削皮 ， 再用擦丝器把萝卜擦成萝卜细丝 ， 装入盆里 ， 加入少许盐翻拌均匀 ， 腌制十分钟脱水 。
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第四步:
十分钟后 ， 把萝卜丝的水分抓出来 ， 备用 。 提前准备少许梅菜干用清水浸泡 ， 大概泡1至2小时就泡发 ， 再清洗干净 ， 抓干水后 ， 切成细碎 ， 再剁碎一点 ， 剁细碎一点 ， 口感更好；准备几朵香菇 ， 也要提前用清水泡发后 ， 再清洗干净 ， 切细条 ， 再剁成细碎；还提前泡了一小把粉丝 ， 同样也要切成细碎；少许姜剁成姜末 ， 香葱头也切成细碎 。
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第五步:
全部切好 ， 一起放入干净的盆里 ， 倒入抓干水分的萝卜丝 ， 再加入适量食用油翻拌均匀 ， 锁住水分 。 一边拌 ， 都闻到浓浓的梅菜干香味 ， 你也可以把馅料炒一炒再拌 ， 会更香哦 。 拌好后 ， 再来加入少许盐、两勺生抽、少许蚝油提鲜 ， 再次充分搅拌均匀 ， 备用 。 喜欢重口味的 ， 也可以加入少胡椒粉或者其它香料粉 。 小蓝家里有小孩咳嗽才没有放炒鸡蛋的 ， 喜欢吃鸡蛋的 ， 也可以放些炒鸡蛋哦 。
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第六步:
面团发酵至两倍大就发好了 ， 案板上放些干面粉防沾 ， 再把发酵面团取出来 ， 放在案板上 ， 进行第二次揉面排气 。
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第七步:
排气后 ， 分割成两份面团 ， 并分别搓成大小均匀的长条 ， 再分割成大小均匀的小面剂 。
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第八步:拿一个小面剂简单整圆、压扁 ， 用擀面皮擀成中间厚边缘薄的圆面片 ， 再放上适量馅料 ， 利用食指和拇指捏成包子 ， 不会捏的 ， 可以简单封口 ， 包成圆形包子 。
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第九步:
全职包好 ， 码放在事先抹油的蒸架上 ， 盖上锅盖 ， 醒上15分钟后 ， 再开火蒸15分钟 ， 关火后再焖3分钟 。
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