半岛晨报|警惕！这些鸡翅、鸡爪千万别吃( 二 )
在长时间冻藏过程中 ， 由于冻藏室温度波动还会造成冻结食品中冰晶体升华为水蒸气 ， 加速肉品失水过程 。 冰晶升华后留下的空穴会被空气侵入 ， 使肉中成分氧化变色、变味 ， 导致肉的口感和营养进一步下降 。
3、走私的冻肉大多是没有经过检验检疫的肉品
另外 ， 走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品 ， 如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉 ， 或会危及生命 。
市场上的冻肉质量层次不齐
我们到底要如何挑选呢？
如何辨别冻肉？
1、查看日期
购买时要注意查看所购买肉及肉制品生产日期及保质期 。
2、查看标签及检验检疫证明
购买进口冻肉需查看是否贴有中文标签、记载食品原产地、境内代理商的姓名、地址、电话等 ， 是否有《入境货物检验检疫证明》 。
3、通过外观判断
有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色 ， 肥肉和油脂则呈白色 ， 闻起来没有异味 ， 不过期的冻肉看起来有一定的光泽度 。
4、通过手感来判断
正常的冷冻肉解冻后 ， 用手指轻轻按压 ， 肉不会有什么变化 ， 而过期冻肉解冻后肉质松软且没有弹性 ， 用手按压肉会下陷且回弹很差 。
5、通过烹煮来判断
如果怀疑自己买到了过期冻肉 ， 可以切下来一小块放在锅里煮一煮 ， 如果冻肉变质 ， 肉汤就会变得浑浊 。
来源：新晚报、深圳大件事（ID：nandusz）
编辑：肖佞校对：宋洋
【半岛晨报|警惕！这些鸡翅、鸡爪千万别吃】值班主编：于凌波
推荐阅读
- 游研社|虎牙斗鱼合并，游戏直播赛道还有这些低调玩家
- 公安机关|这些人，速速投案！
- 锦州|寻味辽宁醉经典|“烧鸽子”“炒河蟹”……这些锦州烧烤吃起来别有一番风味！
- 烧烤|这些垃圾食品真的不垃圾，只要你会这样吃...【食安宣传周】火锅、汉堡、烧烤
- 北京青年报|干冷秋冬季 这些“好物”提升幸福感
- 戏说健康|对于许多老师都头疼的公开课, 怎样预备才好? 这些细节不能忽略
- 惩戒|全面“断卡”！已有人被惩戒，这些事做不得！
- 央视新闻|如何鉴别真假人口普查员？牢记这些要点：看证件、不谈收入
- 长城24小时|9名中毒者全部死亡！这些变质食品千万不要吃……
- 半岛晨报|大连全面实施定点医药机构绩效考评