锦州|寻味辽宁醉经典|“烧鸽子”“炒河蟹”……这些锦州烧烤吃起来别有一番风味！
国宴专属用酒
以青岛啤酒第一任酿酒大师名字命名
荣膺2019年世界啤酒锦标赛金奖
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奥古特
酿造工艺与现代酿酒技术的完美结合 ， 经典德国口味啤酒 ，荣获2019年世界啤酒锦标赛金奖 ， 喝过才知道什么叫做国际范儿
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TSINGTAO
在烧烤江湖中
只要一提“锦州烧烤”
那绝对就是挂上了“正宗”的标签
锦州烧烤大家伙都知道
天上飞的、地下走的
河里游的、草稞子里蹦跶的
什么都能烤
而且烤出来的味道还特别的好
难怪锦州烧烤的人气一直就这么气人呢
今天的寻味辽宁醉经典
咱们接着在锦州城里转转
接着品尝地道的锦州味
本期寻味辽宁醉经典视频完整版
烧烤是锦州的饮食文化标签 ， “陆海空”五花八门的食材 ， 上百种的品类 ， 是锦州烧烤“万物皆可入味”的最殷实基础 。
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锦州食神小串 ， 在当地小有名气 ， 提到锦州烧烤老板周美鸽自信满满 。 “金牌烧鸽子”是食神小串的拿手菜 ， 相比于传统的炭烧、锡纸、生烤、熟烤等烤鸽技法 ， 食神小串的烧鸽子自有特色 。
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锦州食神小串老板 周美鸽：
我们家的鸽子是退毛以后不剥皮 ， 直接上炉子去烤 ， 体内不注入调料 ， 原滋原味的撒上调料 ， 它是慢火烤的 ， 需要一个小时 ， 既能锁住鸽子的水分 ， 又能锁住鸽子的营养 ， 提高了我们的健康饮食 。
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火候的把控是“金牌烧鸽子”的最重要环节 ， 适时的火候能够充分的燃烧鸽身的脂肪 ， 能让油脂均匀的渗入鸽肉 ， 一个小时的烤制 ， 让鸽身金黄泛焦 ， 鸽肉鲜嫩多汁 。
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俗话说 ， “一鸽胜九鸡” ， 鸽子的美味与营养尽在这道金牌烧鸽子当中 ， 再配上锦州特色的鸽子酱大米粥 ， 就像是青岛纯生啤酒 ， 鲜活劲爽的滋味一样 ， 那种幸福感立刻涌上心头 。
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有人说 ， 现如今的烧烤店内有三宝 ， 烤串、马勺和辣炒 ， 辣炒系列绝对是烧烤江湖中的一朵奇葩 ， 甭管是什么食材 ， 只要能烤就能辣炒 ， 锦州军嫂烧烤就是一个专注于烧烤和辣炒的老字号 。
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锦州军嫂烧烤老板 张丽华
我是96年开店 ， 现在已经25年了 。
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军嫂烧烤店的老板张丽华95年下岗 ， 作为一名军嫂 ， 下岗后的张丽华不想给任何人添麻烦 ， 决定自己创业 。
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军嫂烧烤从地摊干起 ， 25年间已经成为全国知名的连锁店 ， 随着烧烤行业的不断升级 ， 烧烤也慢慢的从下酒的简餐 ， 向正餐转变 。
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