土豆|维C比苹果高的土豆，几毛一斤，这样的做法，我家一周5次吃不腻( 二 )
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2：火腿肉切粗条 ， 干辣椒红葱头切碎 。
【土豆|维C比苹果高的土豆，几毛一斤，这样的做法，我家一周5次吃不腻】
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3：土豆去皮切稍粗的丝 ， 在流动的水下冲洗 ， 一直到没有淀粉 ， 水变清时即可 ， 然后用白醋水泡约5分钟 ， 沥水待用 。（这2个秘诀就是土豆脆爽不粘又好吃的小妙招 。）
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4：炒锅中倒油 ， 下干辣椒红葱头 ， 煸出香味 。
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5：下土豆丝 ， 快速翻炒 。
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6：炒约2分钟左右 ， 7成熟时加盐调味 。
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7：淋生抽 ， 焖1分钟 。
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8：下火腿丝 ， 快速翻炒均匀 。
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9：最后 ， 淋入白醋 ， 颠锅炒匀 ， 关火即可 。
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精灵碎碎念：
1：喜辣的 ， 可以多放几个干辣椒 。喜酸的 ， 多加醋 ， 但最好用白醋 。
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