烹饪|八人九菜一汤，简单家常，姐姐却说吃得香，60分钟上桌全部光盘
八人九菜一汤 ， 简单家常 ， 姐姐却说吃得香 ， 60分钟上桌全部光盘 。
假期家里来客人 ， 搜出冰箱仅有的蔬菜 ， 九菜一汤吃得香一点不浪费 。
今年十一假期 ， 放假第一天就出去走亲戚家去了 ， 第二天晚上回家后还没顾上买菜 ， 第三天上午家里就来亲戚了 。
只好拿出冰箱所有的蔬菜 ， 来款待客人 ， 好在客人是自己的亲姐姐 ， 妹妹做什么都是好吃的哈 。
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1、一共来了五个大人和一小孩 ， 加上我们夫妻两人 ， 就是八个人 ， 八个人的简单家常饭 ， 做起来还是很简单的 ， 60分钟全部上桌 。
来看看我是怎样做的吧 。
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2、首先做最费时间的菜 ， 先把鸡肉焯水清洗干净 ， 然后放入电压力锅 ， 加适量清水 ， 够大家喝就行 ， 平时做两个人的量 ， 放两碗水 ， 今天七个大人 ， 翻三倍 ， 就放六碗水 ， 我做饭从来不剩饭 ， 就是按照这个原则做的 。
再放上花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 孜然 ， 白胡椒 ， 适量盐 ， 一小块冰糖 ， 盖上锅盖 ， 按排骨键 ， 30分钟就好 。
炖鸡肉的时候 ， 开始准备蔬菜 。
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3、鸡肉炖好后 ， 给里面再放一些焯水后的黄花菜 ， 一些泡好的粉条 ， 再炖一分钟 ， 撒上枸杞香菜出锅 。
鸡汤清澈鲜美 ， 鸡肉酥烂入味 ， 用两个字来形容：鲜香 。
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3、蒜泥藕片：
今天一共有三个凉菜 ， 把需要焯水的蔬菜：藕片、木耳、葱头、海带丝 ， 豆腐皮全部先焯水 ， 然后分别装盘子里备用 。
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4、葱头木耳：
给凉拌菜里撒适量盐、蒜末、味极鲜 ， 锅里热油 ， 油热后分别浇到凉菜上 。
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5、蒜泥三丝：
其实是四样 ， 有海带 ， 豆腐皮 ， 红萝卜 ， 粉丝 。
上面所有的凉拌菜吃的时候再淋一些香醋 ， 搅拌均匀就可以上桌了 。
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6、干煸豆角：
今天有两个炒素菜：一个干煸豆角 ， 一个圆菇炒油菜 。
锅里放油 ， 先把豆角炒至表皮皱褶 ， 拿出豆角 ， 用锅里的底油把干红辣椒 ， 花卷粒炒香 ， 再放入葱姜蒜 ， 豆角 ， 适量盐 ， 五香粉 ， 白糖 ， 鸡精 ， 翻炒均匀装盘 。
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7、圆菇炒油菜：
先把圆菇切片焯水 ， 曾经有人问我 ， 蔬菜焯水到底要煮多久？
需要二次烹饪的食材 ， 焯水根据食材的鲜嫩程度及特性 ， 放入开水锅里再次煮开10到30秒钟就出锅 。
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