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烹饪|美味好吃特解馋的8道家常菜，招待客人倍有面儿，一口鲜到你！( 三 )


宫保虾球（宫保汁）
用料
醋10g；白糖50克；生抽20ml；花雕酒15ml；虾仁300克；干辣椒40g；鸡蛋1个；葱段20g；盐2克；水淀粉20ml
做法
虾仁去虾线 ， 放盐、全蛋腌10min虾仁裹生粉油锅六成 ， 中火炸至金黄起锅 ， 放干辣椒 ， 花椒 ， 葱 ， 姜煸香 ， 倒入宫保汁、水淀粉放虾仁 ， 腰果 ， 辣椒油大火拌匀
蛋黄饼干
用料
鸡蛋1个；蛋黄2个；白砂糖50g；盐0.5g；低筋面粉80g；泡打粉1g
做法
将全蛋、蛋黄倒入盆内 ， 加入白砂糖和盐 ， 并打发 。 倒入低筋面粉、泡打粉 ， 搅拌均匀 。 倒入裱花袋 ， 挤成圆形的小圆饼 ， 间隔大一点 ， 放入烤箱170度6分钟左右 ， 观察颜色（此配方可做两盘） 。
快手淡奶茶
用料
水700克；牛奶750克；红茶25克；砂糖35克
做法
不要量杯量勺的方法：348ml百岁山小瓶装水瓶 ， 250ml纯牛奶罐 ， 红茶叶手抓一把（喜欢浓一点的多放点 ， 喜欢淡一点的这么多够了） 。 不粘锅或奶锅放水煮开关火 ， 倒入红茶叶后搅拌（加盖焖1～2分钟更入味 ， 不加盖水煮开后调微微小火放入茶叶后再关火 ， 静置1～2分钟） ， 放入牛奶 ， 开微微小火 ， 倒入后有少许泡泡 ， 待泡泡逐渐减少后看 ， 锅中牛奶慢慢热起来 。 放入糖（可以是冰糖、砂糖） ， 5g一包放包不酸甜 ， 适合小孩子的口味 ， 大人喝可以减5g ， 搅拌至糖融化关火 。 如果不粘锅或奶锅有倒水口 ， 无需滤网即可将奶茶过滤出来且不浪费；如果没有口的话可以拿勺子等工具盛出来 ， 到最后撇开茶叶剩余奶茶倒入即可 。 淡淡的红茶味和牛奶味 ， 入口不会有奶精味！可以加焦糖酱、花生酱、坚果、芋圆等 。 这样的配料 ， 1.2L的壶装的满满的 ， 夏天可以冰镇后喝！完美！
慢炖锅~鸡架炖土豆
用料
土豆2个450g；鸡架1个；八角1根；葱3片；姜25g；生抽80g；蚝油40g；老抽2g；香叶4片
做法
准备食材 。 把所有的食材放入锅中 。 把调好的调料汁放入锅中 ， 进行搅拌均匀即可 。 放入葱 ， 姜 ， 香叶 ， 花椒 ， 大料 ， 黑胡椒粉少许高档两个小时即可 。 中途可以搅拌一下颜色更均匀 。 完成 。 没有放一滴油也没有一滴水 。
懒人版麻辣海龙虾
用料
海龙虾2斤；99红火锅底料小半包
做法
起锅烧油 ， 将99红火锅底料倒入锅中翻炒带底料炒匀 ， 倒入洗好沥干水的海龙虾翻炒 ， 直至海龙虾变色 ， 倒入一杯水 ， 盖上锅盖煮开焖5分钟即可出锅


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