老胡说说体育|比去饭店的还好吃，端上桌就被大家抢光，推荐几道美味家常菜
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韭菜鱿鱼须
材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
做法：
1.韭菜切段 ， 鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水 ， 最后沥干待用 。
3.锅内放油 ， 下鱿鱼须大火翻炒 ， 加酱油 ， 精盐 ， 少量味精 ， 料酒 ， 十三香粉等煸炒
麻辣猪蹄
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食材：猪前蹄(1500g) ， 红干椒(30g)植物油(30g)精盐(1茶匙)麻椒(2茶匙)豆瓣酱(30g)生姜(30g)桂皮(5小块)八角(2个)香叶(5片)
做法：
1、用刀子把猪蹄刮剃干净 ， 把猪蹄平放在菜板上 ， 用菜刀自趾端切开 。 把猪蹄竖立起来 ， 用刀沿骨缝劈成两片 。 买猪蹄 ， 要买这种带蹄筋的 。
2、用刀把猪蹄自骨缝处下刀 ， 斩成大段 。 把斩好的猪蹄块放入煮锅 ， 倒入没过猪蹄块的清水 ， 大火煮开后捞出 。 把焯过水的猪蹄块捞出 ， 冲掉浮沫后倒入砂锅 。 红干椒切段 ， 准备好麻椒一小把 。
3、炒锅里倒入油 ， 挖入两汤匙豆瓣酱 ， 小火炒出红油 。 放入麻椒、红椒、桂皮、八角 ， 香叶小火炒出香味 。 倒入清水 ， 开大火煮开 ， 把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅 。
双浇头金针菇
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食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许 。
做法
1.姜、蒜、葱切成蓉 ， 朝天椒切成小圈 ， 金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟 ， 直到断生捞出晾凉；
2.葱、姜、蒜 ， 辣椒入油锅爆香后 ， 加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；
剁椒鱼
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做法
1.准备青阳鱼 ， 宰杀干净 ， 洗净 。
2.两面均匀的抹上料酒和食盐 ， 加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味 。
3.盘子底部铺上一层生姜丝 ， 葱段 。
4.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段 ， 放入盘子里 。
5.在青阳鱼上面铺上剁椒 。
6.放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟 。
7.鱼盘取出倒去水分葱姜 ， 姜葱夹出不要了 ， 换个盘子 。
【老胡说说体育|比去饭店的还好吃，端上桌就被大家抢光，推荐几道美味家常菜】8.撒上葱花 ， 淋上蒸鱼豉油 。
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