Lily美食谈|10月，南瓜土豆靠边站，最该吃的菜是它，低脂营养高，不懂可惜
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10月 ， 南瓜土豆靠边站 ， 最该吃的菜是它 ， 低脂营养高 ， 不懂可惜 。 10月的秋天越来越冷了 ， 一场秋雨一场寒 ， 秋天也是收获的季节 ， 各种农作物和瓜果都开始成熟上市了 ， 入秋以来 ， 南瓜和土豆这两样蔬菜都是我们家餐桌上的常客 ， 吃多了也觉得腻了 ， 而且平时一年四季也都能吃得上 。 最近家人都爱上了另外一道秋季的时令蔬菜 ， 那就是：茭白 ， 比起南瓜和土豆而言 ， 茭白是季节性特别强的蔬菜 ， 过季了就没了 。 市场上的茭白一般分为双季和单节的 ， 单季茭白通常在9-10月采收上市 ， 现在是10月份正好也是茭白大量上市的季节 ， 茭白细嫩饱满 ， 营养口口感都是最佳的 。 10月份遇到不妨多吃一些 。
茭白是属多年生浅水草本 ， 具匍匐根状茎 ， 粗大肥嫩 ， 是一种较为常见的水生蔬菜 。 不同地区的叫法也不大相同 ， 有的地方称为：高笋、茭瓜等 。 口感是脆脆的 ， 肉质细嫩 ， 汁水很多 ， 吃起来特别香 ， 备受食客们的喜爱 。 除此之外 ， 茭白的营养价值也是很丰富的 ， 茭白中富含豆醇 ， 能够软化皮肤表面的角质层 ， 具有很好的滋养皮肤的功效 ， 使皮肤更加细腻 。 其中丰富的粗纤维和水分 ， 容易使人产生饱腹感 ， 具有很好的辅助瘦身效果 ， 低脂营养高 ， 爱美的女人更要多吃一些 。
茭白的吃法也有很多 ， 清炒、凉拌、烧汤、上汤茭白等等都各有风味 。 炒茭白搭配不同的食材一起也是不错的 ， 腊肉炒茭白、瘦肉炒茭白就是我们家特别喜欢吃的两种做法 。 茭白切片搭配上腌制入味的瘦肉一起下锅炒 ， 这样炒出来的茭白软嫩多汁 ， 瘦肉鲜香嫩滑 ， 荤素搭配营养也更全面 ， 大人孩子都很爱吃 ， 关键是价格也很实惠 。 我们家隔三差五准做一次 ， 减肥的小伙伴晚餐吃它再合适不过了 。 十月吃它正当季 ， 简单一炒就很香 ， 低脂营养高 ， 好吃停不下筷子！接下来一起来看看详细做法吧 。
【茭白炒肉】
准备食材：瘦肉适量、茭白3颗、青红辣椒各适量、姜丝适量 。
准备配料：油盐适量、适量生抽、适量蚝油、少许胡椒粉 。
详细做法:
1、茭白洗干净切块 ， 青红辣椒洗干净切块待用 。
2、瘦肉洗干净切块 ， 加入姜丝适量、生抽、蚝油和胡椒粉 ， 拌匀腌制10分钟入味待用 。
3、锅烧热 ， 热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色 ， 起锅装盘备用 。
4、锅里余油加入蒜头炒出香味来 。
5、加入茭白和青红辣椒翻炒均匀 。
6、淋入少许水、适量生抽和蚝油继续翻炒 。
7、加入提前炒好的瘦肉回锅翻炒均匀 ， 最后下少许盐炒匀即可 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：茭白炒肉就做好啦 ， 这样做出来的瘦肉鲜香嫩滑 ， 茭白清香软嫩 ， 还带有青红椒的清香 ， 非常开胃又好吃 ， 色泽搭配也很诱人 。 荤素搭配营养也更全面 ， 现在吃它正当季 ， 别错过了 。 10月我们家隔三差五准吃一次 ， 简单炒一炒就好 ， 口感是脆脆的 ， 肉质细嫩 ， 汁水很多 ， 营养助消化 ， 是一道老少皆宜的家常小炒菜 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、茭白要选择嫩绿新鲜的购买 ， 外形比较嫩滑、光亮而且饱满 ， 笋身比较直的买 ， 如果干瘪的说明水分已经流失了 ， 营养和口感都要差很多 。
2、瘦肉提前加入配料腌制入味 ， 炒的时候更鲜香入味 。 瘦肉炒的时间不宜太长 ， 时间久了瘦肉的口感就不嫩了 。
【Lily美食谈|10月，南瓜土豆靠边站，最该吃的菜是它，低脂营养高，不懂可惜】3、这里搭配的青红椒是点赞提香的作用 ， 口感并不辣 ， 所以喜欢吃辣的小伙伴可以加入适量的辣椒一起炒 ， 也是非常开胃下饭的 。
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