家味道|在家做省时还省油，麻辣鲜香的干煸豆角
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四季豆肉厚 ， 这个是我比较喜欢吃它的一个原因 。 肉质厚实的四季豆特别适合炖煮 ， 比如北方人喜欢吃的豆角焖面、土豆炖豆角都会用到它 。 四季豆营养特别丰富 ， 所含丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 常食可健脾胃 ， 增进食欲 。
今天我要和大家分享的家常美食【干煸豆角】 ， 选用的食材就是偏白色的四季豆 ， 它和绿色的四季豆一样具有厚实的肉质 ， 出锅后口感麻辣鲜香 ， 回味还有淡淡的清甜 。
喜欢的朋友就行动起来吧！做法简单 ， 是很容易上手烹饪 ， 对于厨房小白来说也是极容易成功 。
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家庭版省油、省事的【干煸豆角】
所需食材：
四季豆、花椒、干辣椒、蒜、生抽、盐、植物油 。
具体做法
1、四季豆两头去蒂 ， 去除中间的筋 ， 然后用手掰成小段 ， 过水洗净 。
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2、准备适量的辣椒、蒜和花椒 。 喜欢更加麻辣的朋友 ， 可以适量的增加佐料 。
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3、锅烧热倒入少许的油 ， 倒入四季豆中小火慢慢煸炒 。 这个过程很重要 ， 一定要中小火慢慢煸炒 ， 可以让四季豆熟透 ， 食用大量未熟透的四季豆是会有中毒风险 ， 所以谨记 。
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4、小火煸炒到四季豆表面起皱 ， 倒入花椒、干辣椒和拍碎的蒜瓣继续煸炒 。
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5、待花椒炒香就可以调味了 ， 放入生抽和少许的盐 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。 如果你不能确定四季豆是否熟透 ， 可以提前尝下 ， 未熟透的话继续翻炒 。
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成品：
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我家吃米饭只要有【干煸豆角】 ， 米饭都会多蒸一些 ， 麻辣鲜香的味道 ， 也更能促进食欲 。
烹饪小提示
1、豆角的选用可以根据自己的喜好 ， 不管是四季豆还是豇豆都可以做这道菜 。
2、四季豆肉质厚实 ， 所以烹饪的时候 ， 一定要确保炒熟 。
【家味道|在家做省时还省油，麻辣鲜香的干煸豆角】3、我看有些朋友会提前把豆角放油锅里稍稍炸一下 ， 表皮褶皱增多 ， 也容易入味 ， 如果近期在控制体重的朋友 ， 我还是建议采用我这个方法 ， 用油少 ， 吃了也不担心长肉肉 。
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