BTV我是大医生官方|通便又降压！两种新吃法别错过~，小小土豆功效多
土豆素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉 。 它是是所有粮食作物中维生素含量最全的 ， 其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍 ， B族维生素更是苹果的4倍 。
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小小土豆功效多
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通便
土豆富含膳食纤维 ， 中医认为马铃薯“性平味甘无毒 ， 能健脾和胃 ， 益气调中 ， 缓急止痛 ， 通利大便 。 对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著” 。
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降低中风风险
新膳食指南建议 ， 每人每周应食用薯类食材5次左右 ， 每次摄入50克~100克 。 日本一个研究发现 ， 每周适当吃5~6个马铃薯 ， 可使中风几率下降40% 。
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辅助调节血糖
自2015年起 ， 我国农业部启动土豆主粮化战略 ， 而土豆主粮化其实就是将马铃薯加工成适合中国人平时习惯的面粉、馒头、面条和面包等一系列的主食 。
之所以建议用土豆代替部分主食 ， 是因为土豆中主要为抗性淀粉 ， 容易有饱腹感且消化吸收较慢 ， 适合糖尿病人作为主食食用 。
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辅助调节血压
每100克马铃薯含钾高达300毫克 ， 是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的 。 适当的高钾低钠饮食有助于改善高血压 。
而除了我们常做的土豆丝 ， 其实土豆的吃法很多样~
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土豆的花样吃法
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风琴土豆
【食材】
小土豆1000克（个头一致为宜）
瘦肉沫/鲜香菇粒/绿茶叶/全蛋/盐
胡椒粉/姜末/七味盐/料酒/孜然粉
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【具体步骤】
①食材准备：小土豆洗净后擦去皮 ， 在土豆旁边垫上2根筷子 ， 将土豆改成蓑衣刀型 。
②酿馅：取一只大碗 ， 加入五花肉沫、姜末、泡好的绿茶叶拌匀后再加入全蛋、料酒、盐、胡椒粉、香菇粒 ， 用手抓捏上劲即可 ， 把调好的肉馅酿到改好刀的土豆里 。
③蒸制：锅中做水 ， 开锅后上锅蒸制10分钟取出 。
④煎制：热锅凉油（少量底油） ， 开大火煎制双面金黄 ， 高撒一层七味盐、孜然粉调味完成 。 撒一层撒椒盐在盘底做出沙漠的意境 ， 加入风琴土豆和少许装饰香菜 ， 即可完成~
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狼牙土豆
【食材】
土豆/盐/糖/米醋/味精/香油/蒜末
五香粉/孜然粉/芝麻/辣椒面/辣椒油
【具体步骤】
①土豆处理：土豆洗净去皮 ， 切成1厘米厚的波浪条状 。 放入水中浸泡十几分钟 ， 擦干水分备用 。
②油浸土豆：起锅 ， 油温烧至7成热 ， 将土豆条下锅共炸制3次：炸一次 ， 用漏勺快速捞出 ， 隔3秒重复一次 ， 直到土豆成熟即可 。
③搅拌：将炸好的土豆捞出 ， 加入2~3克盐、白糖、米醋、味精、香油、稍多一些蒜末、白芝麻、少许五香粉、孜然粉、熟花生碎、辣椒面、少许花椒粉、辣椒红油等调味 ， 趁着热度拌匀就可以享用啦~
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